Blancs de poulet farcis aux olives vertes

Préparation :

Dénoyauter les olives vertes. Les hacher et les mélanger avec un peu de poivre moulu, 1 c. à soupe d’huile d’olive et saupoudrer d’un peu de romarin.

Inciser les blancs de poulet dans l’épaisseur et les ouvrir en deux à plat. Disposer dessus la concassée d’olive, puis les rouler et les ficeler. Saler et poivrer.

Les faire dorer 5 minutes dans une sauteuse avec 2 c. à soupe d’huile d’olive. Ajouter le vin et poursuivre la cuisson environ 7 à 10 mn à couvert.

Servir chaud avec une semoule aux petits légumes.

Bon appétit !!!

Je vous donne ma petite recette pour les légumes, j’ai pris 2 courgettes, 1 aubergine, 1 oignon et 1 tomate. J’ai tout épluché et tout couper en tout petits morceaux (mirepoix). Dans une sauteuse avec de l’huile d’olive, du thym, du romarin sel et poivre et un peu d’eau. Mijoter pendant 20 mn. Puis j’ai fait cuire ma semoule a part dans un couscoussier.

La recette est pour 4 même si je n’en ai fait que pour 3 ce jour là.