Blancs de poulet, sauce à la bière
Par Nathalie
Je suis fan de la cuisine à la bière. Je trouve que la bière apporte beaucoup de légèreté dans les plat en sauce ainsi que dans les desserts.
Lors d'un défi, j'avais repéré cette recette chez Jacqueline "Les recettes de Jacre". Un bon plat qui mijote doucement tout en ayant une cuisson assez rapide. Un plat facile à réaliser avec de bons légumes qui accompagnent le poulet. La sauce est bien onctueuse et délicieusement parfumée tout en étant légère ... le pouvoir de la bière !! lol
Un plat que nous avons adoré à refaire sans hésitation et que je vous conseille de tester :)
Ce mois-ci, le blog de Jacqueline est à l'honneur, je propose donc cette recette dans le cadre du jeu de Sonia : Tests de recettes entre blogueur sur le thème «Blog à l'honneur ».Ingrédients
- 4 blancs de poulet
- 2 échalotes
- 3 carottes
- 1 kg pommes de terre (type « Chérie »)
- 2 c. à soupe farine (pas trop bombées)
- 60 cl bière blonde
- 10 g beurre
- Huile d’olive
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
Préparation
Eplucher les carottes et les couper en petits dés. Eplucher les échalotes et les émincer. Eplucher les pommes de terre et les couper en deux ou trois selon la grosseur.
Couper les blancs de poulet en cubes de taille moyen.
Dans une marmite, faire chauffer un peu d’huile d’olive. Faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces. Les lever et les réserver.
Ajouter le beurre dans la marmite puis les échalotes avec les carottes. Mélanger et laisser cuire 5 mn.
Mettre les pommes de terre, donner un tour en mélangeant bien, laisser cuire 2 à 3 mn à feu vif.
Déposer le poulet dans la marmite et saupoudrer de farine. Bien mélanger. Verser la bière et mélanger pour enlever les grumeaux. Saler, poivrer et saupoudrer d’herbes de Provence. Mélanger.
Couvrir la marmite et laisser mijoter pendant 20 mn à 30 mn en remuant de temps en temps.
Servir bien chaud.