Blancs de poulet, sauce aux agrumes

J'ai cédé à l'envie de mon fils d'acheter des clémentines le week-end dernier. En principe, j'attends toujours décembre... mais là, j'ai été agréablement surprise car elles sont très sucrées et bien parfumées. Du coup, j'ai eu envie d'en cuisiner quelque unes en salé. Un petit tour dans mon frigo et voici une recette total impro !! J'ai associé citron, orange et clémentine avec du ketchup, ce qui a fait une sauce légèrement acidulé mais quand même douce pour les palais qui n'aiment pas trop ... Une sauce parfaite avec les blancs de poulet qui étaient bien moelleux. Une recette qui a bien été apprécié par mes testeurs ;)

Préchauffer le four à 200°C.

Mettre les blancs de poulet dans un plat allant au four. Les badigeonner avec un pinceau d’huile, les saler et les poivrer sur toutes les faces.

Enfourner pour 30 mn en retournant les blancs à mi-cuisson.

Éplucher les clémentines, séparer les quartiers, enlever bien les fils blancs.

Éplucher l’oignon et le couper en dès. Le faire revenir dans une casserole avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter le ketchup, le vinaigre et le citron. Bien mélanger.

Presser l’orange et mettre son jus dans un bol. Ajouter la maïzena, bien la délayer et verser ce mélanger dans la casserole. Mélanger et laisser épaissir la sauce pendant quelques minutes tout en remuant.

Goûter et rectifier l’assaisonnement en ajoutant un peu de sel et de poivre. Mettre une dizaine de quartier de clémentine, mélanger très délicatement et arrêter le feu.

Sortir le plat du four, verser la sauce sur les blancs et disposer dessus les quartiers de clémentines restants.

Enfourner pour 20 mn.

Servir aussitôt accompagné d’un riz blanc nature.

Bon appétit !!!