Boulettes de bœuf à la raclette et lard

Encore une recette de boulettes ! Je vous l'avais dit que j'adorais rouler les petites boulettes 😉 J'en ai encore quelques-unes à publier pour notre marraine, Claudine du blog "La cuisine de Gut" sur le jeu Compile moi un menu que je gère avec Viviane "Quoi qu'on mange?". Cette recette est simplement trop bonne. J'ai piqué l'idée à Suncica du magnifique blog "Mes folies culinaires". Sa spécialité, c'est les gâteaux et quand on voit ce qu'elle fait, c'est à se mettre à genoux devant ! .. Et je ne peux que baver, car je suis bien "infoutue" de refaire ses recettes. Mais de temps en temps, elle sort une recette salée et là, c'est dans mes cordes !! J'avais mis ces boulettes de boeuf de côté depuis un moment et l'occasion se présente pour la cuisiner et vous la partager. Une viande bien préparée, parfumée avec de bonnes épices, on glisse à l'intérieur des morceaux de raclette et en les entoure de belles tranches de lard pour un résultat crousti-fondant. Je les ai servies avec une simple salade verte, car elles se suffisent à elle-même. 3 par personnes en font un très bon repas. Je vous laisse avec la recette et vous rappelle que vous pouvez encore nous rejoindre sur "Oups ! ... la boulette !!!" jusqu'au 25 minuit et bouletter autant que vous voulez !  ;)

Prendre un grand saladier et mettre les deux viandes dedans. Faire un puits au milieu et ajouter les œufs et tous les autres ingrédients, sauf les tranches de lard.

Bien mélanger la farce à la main pour amalgamer tous les ingrédients.

Couvrir le saladier et laisser reposer 30 mn.

Couper une partie de la raclette en petits morceaux. (Le reste, on le coupe si besoin). Mélanger encore une fois la farce pour l’aérer.

Préchauffer le four à 220 °C.

Faire des boulettes de la grosseur souhaitée.  Les miennes font environ 100 à 120 gr, on peut les faire de moitié si on en veut plus. Humidifier les mains entre chaque boulette pour qu’elles se fassent plus facilement.

Faire un trou au milieu de chaque boulette pour y insérer des morceaux de fromage à raclette puis bien refermer la boulette pour enfermer le fromage.

Les emballer dans des tranches de lard, en principe deux par boulettes suffise.

Disposer les boulettes dans un plat allant au four et enfourner pour 30 mn environ.

Servir accompagné d’une bonne salade verte.

Nota : Une partie du fromage va couler des boulettes dans le plat, comme il n’y a pas d’huile dans le plat, récupérer ce fromage coulant pour le servir sur la salade !

Bon appétit !!!