Boulettes de poulet, Sauce coco et citron vert
Par Nathalie
Voici ma participation au jeu de Corinne "Mamou & Co" . Le principe est simple. Chaque mois, un thème : "Les agrumes dans tous leurs états !!!" est donné par une marraine élue : "Béatrice de Cuisine en Folie", le mois précédent. On doit donc choisir une recette avec des agrumes chez un autre blogueur qui soit participant ou pas. Une occasion de faire connaitre des blogs, de parler de ses coups de cœur et de les mettre à l’honneur. Pour ce 6ème passe plat, j'ai choisi d'aller rendre visite à Ingrid sur son île "Les voyages de Gridelle". On a ouvert nos blogs la même année (2011) et depuis je prends plaisir à me balader sur son blog pour trouver des inspirations, j'adore sa cuisine et ses voyages. Un joli blog à découvrir. Pour aujourd'hui, voici une de ses recettes de boulettes que j'adore faire. Un plat à cuisiner en famille, pour les amis ou tout simplement pour soi 😉 .. c'est trop bon !
Ingrédients
- 350 g blancs de poulet (2 ou 3)
- 180 g lardons natures
- 2 gousse(s) ail
- Un morceau de gingembre frais (3 cm)
- 1 petit piment frais
- Persil et basilic frais
- 4 tige(s) cébettes (vert)
- Sel
- Huile d'olive
- 40 cl lait de coco
- 4 cl crème entière liquide
- Jus d'un citron vert
- Curcuma
- Piment d’Espelette
- Ciboulette
Préparation
Couper les blancs de poulets en morceaux. Les mettre dans le bol d'un mixeur avec les lardons, la gousse d'ail et le gingembre pelés, le petit piment, les herbes, l’oignon vert et un peu de sel. Mixer le tout et mettre dans un saladier.
Façonner des boulettes de la taille d’une petite clémentine (12 à 15 environ).
Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et mettre les boulettes à dorer sur chaque faces, durant environ 10mn. Réserver.
Dans la poêle verser le lait de coco et le jus de citron.
(Pour le jus de citron, commencer par en mettre la moitié et goûter.. il faut ajuster selon l'acidité du citron)
Laisser bouillir.
Mettre les boulettes dans la poêle et laisser cuire à feu doux pendant 15mn.
Ajouter le curcuma, à doser selon les goûts ainsi que le piment, le sel, la ciboulette puis la crème fraîche.
Laisser épaissir à feu doux.
Servir chaud accompagné de riz ou de nouilles chinoises.
Bon appétit !!!