Brioche Vendéenne

Je suis pas en avance aujourd'hui pour ma publication d'une Escapade en cuisine mais quand même dans les temps, c'est pas encore minuit !!  lol !! Ce mois ci, le thème était "je suis dans le pétrin" et j'ai eu le plaisir de découvrir le joli blog de "La cuisine de Mimi"... j'ai beaucoup aimé m'y balader, j'ai eu beaucoup de choix sur la boulange, envie de plusieurs recettes et finalement mon choix c'est porté sur cette brioche vendéenne que je n'avais encore jamais tenté. Cette brioche est très facile à faire, bon je reconnais que je suis pas encore douée pour le tressage, j'ai du boulot sur la planche... ma tresse n'était pas aussi joli mais par contre mes brioches étaient extraordinaires. Une superbe mie, un délicieux goût de fleur d'oranger... un vrai régal au petit déjeuner. Je vous laisse avec la recette et je vais vite voir le choix de "Melencuisines"

Dans le bol d’un robot ou pour moi, une machine à pain, mettre le sel, la farine, le sucre, la levure dissoute dans le lait tiède, les œufs, la crème fraîche et l'arôme de fleur d'oranger.

Pétrir la pâte pendant 10 mn environ ou mettre sur le programme pâte seulement pour la machine à pain.

Ajouter le beurre mou au bout des 10 mn et pétrir encore 5 mn. La pâte doit se décoller des bords, si ce n’est pas le cas, rajouter un peu de farine au fur et à mesure.

Mettre cette pâte dans un grand saladier, couvrir et laisser pousser pendant 2 h dans un endroit chaud et humide (je le fais dans mon four en mode étuve à 40°C).

Au bout de ce temps, dégager la pâte sur un plan de travail fariné et la diviser soit en 3 si vous ne voulez qu’une brioche ou en 6 pour deux brioches comme moi.

Faire une tresse avec 3 gros brins et disposer cette tresse dans un moule beurré au besoin. Faire éventuellement pareil pour la deuxième tresse.

Remettre les moules à lever pendant 2 h encore jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Préchauffer le four à 180°C.

A l'aide d'un pinceau, badigeonner la ou les  brioche(s) de lait et si vous le souhaiter parsemer les de grains de sucre.

Enfourner pour environ 30 à 40 mn. Couvrir de papier aluminium si elles dorent trop vite.

Les laisser tiédir, les démouler et les laisser refroidir complètement sur une grille.