Brochettes de porc mariné
Par Nathalie
Comme promis, voici ma deuxième recette de brochettes pour "Juin... Une belle brochette" et on en fait une... de belle brochette 😀 avec mes comparses Gabrielle "Petite cuillère et charentaises" et Chantal "La cuisine de Blanche". Cette fois, je vous propose des brochettes pour le plat principal. Elles sont aussi très simple et assez rapide à cuisiner. Je devais faire ces brochettes à la plancha mais ce jour là, la pluie était au rdv.. alors j'ai opté pour la poêle et c'était tout aussi bon.
Le prochain défi sera celui de l'été, il va durer les deux mois afin de permettre aux juillettistes et aux aoûtiens de pouvoir participer 😀 Pour ne pas le louper, toutes les infos sont sur le blog du jeu. Il commencera le 1er Juillet. Cliquez juste là, colonne de droite pour nous rejoindre ;)
Ingrédients
- 800 g échine de porc
- 6 gousse(s) ail
- 1 botte(s) persil
- 3 courgettes
- 30 g pignons de pin
- 5 c. à soupe huile d’olive
- Sel et poivre
- Huile
- 16 brochettes
Préparation
Éplucher l’ail, effeuiller le persil et les mixer avec les pignons de pin et l’huile d’olive.
Mettre cette marinade dans un saladier.
Couper les morceaux d’échine de porc en cube de taille moyenne et les mettre dans le saladier avec la marinade. Saler et poivrer. Bien mélanger pour que tous les morceaux de viandes soient bien enrobés de marinade.
Filmer le saladier et mettre au frais pour 15 mn.
Laver les courgettes, les éplucher et les couper en cube de la même taille que les morceaux de viande. Les réserver dans un saladier.
Prendre des brochettes et piquer en alternant les morceaux de courgettes et de viandes.
Mettre un peu d’huile dans une poêle, faire chauffer et cuire les brochettes en les retournant régulièrement pendant 12 à 15 mn.
Servir avec l’accompagnement de votre choix.
Pour cette fois, j’ai choisi de faire de la graine de couscous que j’ai accompagné d’un bouillon de volailles agrémenté d’herbes aromatiques (persil et basilic hachés).