Burger de butternut

La semaine dernière, j'ai cuisiné ma dernière courge butternut de la saison. J'ai pris la grosse partie pour faire un bon velouté. Il me restait la partie la lus fine et droite, sans graines. Ma courge n'étant pas très grande, j'ai pu en tirer 8 belles tranches et de là m'est venue l'idée de ces burgers. Mon fils adorent les hamburgers, vous vous en doutez MAIS il adore particulièrement que le pain soit remplacé par des galettes de légumes. C'est une recette légère, la butternut apporte une belle note sucrée, la viande est bien assaisonnée. Nous avons vraiment adoré, je le referais à la nouvelle saison avec des variantes. Et en plus, c'est une recette économique !! J'ai réussi à la sortir à moins de 1.50 € la burger, 1.39 € pour être exacte ! et si on rajoute une portion de frites maison, on arrive à 1.50 € environ. Malheureusement, les prix varient en fonction des régions mais j'essaie de faire une moyenne nationale à chaque recette. Du coup, c'est une belle recette pour le « Challenge alimentaire, #FDMD n°13 », saison 2 de Cenwen du joli blog « Simplement Cenwen » !! Je n'ai  raté aucune publication l'année dernière et je compte en faire de même cette année malgré le fait que je déménage le 15 février !! Je vais m'arranger pour programmer 😀 Vous pouvez retrouver toutes les recettes que j'ai réalisé pour ce challenge sur ce lien ICI. Un challenge qui a pour but de nous redonner le plaisir de passer aux fourneaux et à table, même quand le porte monnaie est à fond de cale !!  et cela arrive de plus en plus tôt :(

Préchauffer le four à 200°C.

Couper 8 tranches d’un centimètre d’épaisseur dans une butternut (la partie droite et plus fine sans graines). Les badigeonner avec un pinceau d’huile d’olives sur toutes les faces. Les saler, les poivrer puis les déposer sur une plaque allant au four.

Enfourner la plaque pour 15 à 20 mn. Surveiller la cuisson, il faut qu’elles soient dorées et que le couteau rentre facilement dedans.

Mettre la crème fraîche dans un bol, saler et poivrer puis ajouter un peu de muscade râpée selon votre goût. Mettre la sauce au frais.

Pendant ce temps, éplucher les échalotes, les ciseler et les mettre à suer dans une petite poêle avec un peu de beurre. Mettre la viande hachée dans un saladier, ajouter les échalotes, le persil, saler, poivrer et bien mélanger. Faire 4 steaks hachés et les cuire dans un peu de matière grasse.

Quand les tranches sont cuites, en déposer une dans chaque assiette. Déposer dessus une tranche de fromage à hamburger, de la mâche, le steak haché, de la sauce et terminer par une tranche de butternut.

Servir tel quel ou accompagné de frites maison.

N'oubliez pas d'assaisonner la salade de mâche avec un petit filet d'huile d'olives et de vinaigre avant de la mettre dans le burger !!