Burger filet O’fish
Par Nathalie
J'aime beaucoup faire des hamburgers maison. C'est un rituel à la maison, on en teste de toutes les sortes !!
Aujourd'hui, je vous propose le Burger "filet o'fish" ou "fish burger". C'est le burger au poisson que j'adorais le plus manger dans les années 80 dans la célèbre enseigne. A l'époque, ils étaient excellents, de bonne taille et bien remplie. Mais ça a bien changé !!
C'est en feuilletant un de mes livres de cuisine que j'ai eu envie d'en cuisiner maison !! C'est très facile de le réaliser et bien meilleur et encore, je n'ai pas eu le temps de faire mes pains maison. Accompagner de potatoes maison, voici un repas qui nous a bien régalé.
Je propose cette recette pour notre rendez-vous mensuel chez Alicia, le « Bal du livre« .
Ingrédients
- 6 morceau(x) filet de colin ou merlu ou cabillaud
- 6 pains à burger briochés
- Chapelure de pain
- 4 cornichons aigres-doux
- 300 g fromage frais type Madame Loïc
- 12 tranche(s) fromage cheddar
- 20 cl crème fraiche liquide
- Le jus d’un citron
- 2 œufs
- 20 cl lait
- Farine
- Ciboulette et aneth fraiche
- Beurre
- Huile neutre
- Sel et poivre
Préparation
Nettoyer les filets de poisson, vérifier qu’il n’y ait pas d’arrête et les recouper pour qu’ils soient un peu plus grands que la taille des burgers.
Mettre la farine dans une assiette, battre les œufs avec le lait, saler et le verser dans une assiette creuse puis déposer la chapelure dans une autre assiette.
Couper les cornichons en petits dés, ciseler l’aneth et la ciboulette.
Dans un saladier mettre le fromage et la crème liquide, ajouter les cornichons, les herbes, le jus de citron et quelques tours de moulin à poivre. Bien mélanger l’ensemble et réserver au frais.
Faire chauffer de l’huile dans une poêle. Quand elle est bien chaude, faire frire les morceaux de poisson jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants.
Ouvrir les pains à burger, faire chauffer un peu de beurre dans une poêle, une fois mousseux déposer les pains face intérieure dessous et les faire dorer.
Montage :
Mettre chaque base des pains dans des assiettes, étaler une belle cuillère à soupe de sauce, déposer 2 tranches de cheddar en quinconce, une tranche de poisson pané, de la sauce et recouvrir avec le chapeau.
Servir accompagné de potatoes maison et du reste de sauce pour tremper les frites.
Pour les fans de salade, ajouter une ou deux feuilles de laitue, je l’ai fait pour le mien 😉
Bon appétit !!!
