Chakery – Couscous lacté à l’ananas
Par Nathalie
Première fois depuis que j'ai démarré le Tour du monde pour la paix que j'ai failli faire une grosse boulette !!! Heureusement que par déformation professionnelle, je me vérifie toujours 50 fois ! Et hier, en faisant le tour des recettes qui allaient se publier, je me suis rendue compte que je m'étais complètement planté sur la recette de la Gambie. Une grosse erreur d'interprétation de lecture sur le blog où j'avais pris la recette et je me rends compte que la recette prévue n'est pas du tout une recette de Gambie mais du Benin !
Elle n'est pas perdue, je la garde pour le bon pays au mois d'août du coup. Mais là, il me fallait en urgence une recette à faire. La publication, c'est demain !! Je fais le tour de mes placards en premier et je me mets à chercher sur le net ... Impossible de trouver quelque chose de simple avec mes moyens du bord et en plus, j'ai pas le temps de chercher. Puis en allant voir sur le blog de Sophie, je suis tombée sur cette recette qu'elle a publiée il y a 3 ans.
Bon tant pis, j'essaie pour le tour de toujours trouver des recettes non publiées, mais là, je n'ai pas le choix. Il me faut une recette ou je fais page blanche ! Je sais que Sophie ne m'en voudra pas d'autant plus que nous avons adoré ce petit dessert. Je ne me suis pas lancée dans l'aventure pour faire ma graine de couscous maison .. les bêtises ça suffit pour aujourd'hui, je l'ai prise toute faite ! lol ..
C'est un dessert qui se mange très frais, il est très doux avec la légère note acidulée de l'ananas et la noix de muscade de David Vanille qui relève bien le tout. Et il sera encore meilleur avec un ananas frais 🙂
Et avec tout ça, je ne vous ai pas présenté la Gambie !! C'est un tout petit pays de l’Afrique continentale qui est tout en longueur. Le fleuve Gambie coule à travers tout le pays. Lagambie est complètement enclavée dans le Sénégal, elle est dotée d'un étroit littoral sur l'océan Atlantique. La faune abondante du parc national de Kiang West et de la Bao BolongWetlandReserve inclut des singes, des léopards, des hippopotames, des hyènes ainsi que des oiseaux rares. Nous irons peut-être faire un tour dans ce parc à la fin de l'article 😉 Desolée Sophie, je me rattraperais l'année prochaine pour ce pays ;)
(Du coup, cet article a été écrit hier !! je vous retrouve le 22 février pour la suite... )Ingrédients
- 150 g couscous moyen
- 20 cl eau
- 1 c. à café huile d’olive
- 15 cl lait concentré sucré
- 15 cl crème fraiche liquide
- 1 yaourt nature
- 1 boîte(s) moyenne d’ ananas en morceaux
- Noix de muscade
Préparation
Mettre la graine de couscous dans un saladier, ajouter la c. à café d’huile d’olive et les 20 cl d’eau. Mélanger avec une fourchette et faire cuire au micro-onde pendant 5 mn. Sortir le saladier et égrener la graine à l’aide d’une fourchette. Laisser refroidir à température ambiante et mettre au frais.
Dans un saladier mettre le yaourt, la crème liquide et le lait concentré sucré. Bien mélanger avec un fouet et ajouter les morceaux d’ananas égouttés. Gouter la crème et si besoin, ajouter une ou deux cuillère à soupe de sucre. (C’était assez sucré à notre goût). Mettre le saladier au frais pour un minimum de 2h.
Pour le service, prendre des ramequins et déposer de la graine au fond. Déposer dessus des morceaux d’ananas et verser un peu de sauce. Saupoudrer d’un peu de noix de muscade râpée.
Pays : Gambie
Continent : Afrique (de l'ouest)
Fête nationale : 18 février 1965
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Devise : Progress, Peace, Prosperity (« Progrès, Paix, Prospérité »)
Langues officielles : Anglais
Gentilé : GambienCapitale : BanjulSource : Wikipédia