Cheesecake au citron vert et chocolat
Par Nathalie
Je suis heureuse de participer au 1er challenge que Karine du délicieux blog "Chut je pâtisse". 0.0 Chut ! c'est le nom de code. En quoi cela consiste? En premier la marraine, Karine en l’occurrence car c'est le premier, choisie un thème. Nous avons quelques jours pour nous inscrire et ensuite Karine tire au sort des binômes. C'est là que ça se corse car chaque binôme doit donner à l'autre un ingrédient à rajouter dans la recette. Donc pour cette fois, le thème est "L'hymne au chocolat"... mon binôme : Jessie du blog "La chipie en cuisine" qui m'a proposé de rajouter du citron vert dans ma recette au chocolat et moi, je lui ai proposé de mettre de l'orange. Vous pouvez suivre les aventures des agents 0.0 chut ! sur Pinterest et Facebook !!
J'ai eu quelques petits soucis avec mes cheesecakes. J'avais fait des palet breton maison. Quand j'ai voulu les enrober dans le chocolat, ils sont partis en miettes 🙁 Heureusement que j'avais un paquet de biscuits en secours. Maintenant, place à ma recette.
Ingrédients
- 8 biscuits (type palet breton)
- 1 tablette(s) chocolat noir
- Lait
- 1 gousse(s) vanille " Cap d'ambre vanille "
- 600 g Philadelphia cream cheese ou de Saint-Môret
- 150 g sucre
- 2 citrons verts
- 30 cl crème fraîche liquide entière très froide
- 1 sachet(s) chantifix
Préparation
Découper la tablette de chocolat et mettre les carreaux dans un saladier avec un tout petit peu de lait.
Faire fondre le chocolat, soit au bain marie, soit au micro-onde.
Mettre un peu de chocolat dans une poche à douille et faire des motifs pour décorer les cheesecakes sur une feuille de papier sulfurisé (un serpent, des petites meringues, des feuilles, cœurs, des mots, etc …). Les mettre au frais pour qu’ils durcissent.
Prendre une plaque et la recouvrir de papier sulfurisé. Tremper les biscuits dans le chocolat pour les enrober ou tartiner les biscuits d’une belle couche de chocolat.
Avec une feuille de papier sulfurisé, couper des bandes afin de faire les cercles qui vont maintenir la crème et les placer autour des biscuits.
Dans un saladier, mélanger le fromage, les graines de la gousse de vanille, le sucre, le jus des citrons verts et le zeste d’un seul citron vert. (conserver les zestes du deuxième pour la décoration).
Dans un autre saladier, monter la crème fraiche liquide en chantilly quand elle est bien ferme rajouter le chantifix, fouetter encore 1 mn.
Verser la chantilly dans le mélange précédent et mélanger à l’aide d’une maryse pour ne pas casser la chantilly.
Remplir chaque rond avec la crème et mettre au frais pendant une bonne heure.
Au moment de servir, mettre chaque cheesecake dans une assiette, retirer le papier et faire la décoration avec les zestes et les motifs en chocolat.
Bonne gourmandise !!!
