Cheesecake salé, légumes et basilic light (ou pas)
Par Nathalie
Cette fois-ci, c'est Gordana du blog Des Recettes à Gogo qui nous a lancé un défi sur le Café Chut. Karine "Chut je pâtisse", notre Chut en Chef attends un heureux évènement pour le 21 avril !! (J'ai retenu la date car c'est ma date anniversaire 😉 ) La deuxième mini-chut arrive ... Malheureusement, Karine est contrainte à un régime assez stricte à cause d'un diabète gestationnel... donc notre défi, lui cuisiner un plat salé ou sucré light pour qu'elle puisse se régaler avec les yeux et le ventre car son défi maintenant c'est de tester nos plats 😉
Quand j'ai parlé de recette light chez moi, j'ai eu droit à des regards de travers !! j'avais en tête ce cheesecake, alors je me suis dit... je vais les gruger !! J'ai pris des fromages frais blanc allégés ayant quand même une belle consistance pour que la crème tienne, bien parfumé avec le basilic et une bonne huile d'olive. Des légumes juste rôtis au four. Une base de TUC pour les gourmands et pour moi avec les galettes de riz qui sont vraiment très light !! Vous voulez savoir le fin mot de l'histoire ?? Ils ont préféré cent fois avec les galettes car le petit goût de sésame les a littéralement envoutés !! Comme quoi ... ;)
Ingrédients
- 2 courgettes
- 2 tomates
- Carré frais Gervais 0%
- Fromage blanc frais alléger
- 1 paquet(s) gâteaux apéritif TUC
- Beurre pommade
- Galettes de riz au sésame grillé
- B asilic frais
- Huile d’olive
- Piment doux en poudre
- Sel et poivre
Préparation
Préchauffer le four à 200°C.
Eplucher les courgettes et les détailler en rondelles. Laver les tomates, ôter les pédoncules et les couper en tranches.
Disposer les légumes sur des plaques recouvertes de papier de cuisson. Saler légèrement et poivrer.
Enfourner pour 20 à 30 mn. Jusqu’à ce que les courgettes soient moelleuses et les tomates légèrement dorées. Les réserver au chaud.
Dans un saladier, émietter les TUC à la main. Les amalgamer avec du beurre pommade.
Prendre des petits cercles et préparer des ronds avec du papier sulfurisé. Remplir le fond de 4 cercle sur 1 cm environ en tassant bien et sur les deux autres mettre une galette de riz.
Saupoudrer de piments doux les fonds avec les TUC. Réserver le tout au frais.
Dans un saladier, écraser à la fourchette les carrés frais Gervais avec le fromage blanc frais. Ajouter une c. à soupe d’huile d’olive bien parfumée.
Effeuillez votre basilic et ciseler les feuilles dans la préparation de fromage.
Je ne donne pas de quantité car c’est vraiment en fonction du nombre de cheesecake et de la grosseur des cercles. J’ai commencé à préparer mon fond et un peu de fromage et ensuite j’ai doublé mes quantité.. Pour le basilic, je vous conseille de goûter au fur et à mesure. Il faut vraiment que le fromage est le goût bien parfumé du basilic avec en fond l’huile d’olive… à vous de quantifier.
Remplir vos cercles au 3/4 de cette préparation, lisser sur le dessus et remettre au frais 15 mn.
Pour le dressage, disposer un cheesecake dans une assiette, ôter délicatement le tour en papier. Déposer dessus les légumes tièdes et servir sans attendre.
Bon appétit !!!
Source : Caro en cuisine
