Chou-fleur au lait de coco et curry

J'avais des tranches de jambon à l'os qui n'attendaient que de se faire griller la couenne 😉 , dans mon bac à légumes un beau chou-fleur et une envie de cuisine un peu épicée.

Je me suis souvenue de la recette de curry de chou-fleur de ma copinaute Viviane. Son blog "Quoi qu'on mange?" regorge de belles idées souvent rapides à réalisées. Ce qui est parfait pour moi le soir quand j'ai très peu de temps à consacrer à la cuisine. 

Un plat végétarien mais qu'on peut tout aussi bien accompagner de viande, volaille ou poisson. J'ai mis mon grill à chauffer pour cuire mes tranches de jambon à l'os 🙂 Je les ai bien faites caraméliser. Avec ce chou-fleur très parfumé, cette sauce au lait de coco, nous nous sommes vraiment régalés et en peu de temps 😉 

Ce mois-ci, le blog de Viviane est à l'honneur sur du jeu de Sonia : Tests de recettes entre blogueur, j'en profite donc pour y participer. 

Plonger le chou-fleur dans une grande bassine avec de l’eau fraiche et du vinaigre blanc pendant 5 mn.

Le sortir et le laisser égoutter. Le détailler en bouquet.

Eplucher et émincer l’oignon. Eplucher l’ail, le dégermer.

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Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle, ajouter l’oignon et presser les gousses d’ail. Baisser le feu et laisser cuire quelques minutes en remuant souvent.

Ajouter le cumin, la coriandre, le curcuma et le curry (le tout en poudre) et bien mélanger avec le mélange d’oignon et d’ail pendant 1 mn.

Déposer les bouquets de chou-fleur, verser le lait de coco et l’eau. Saler, poivrer et saupoudrer d’un peu de piment. Bien mélanger le tout et porter à ébullition.

Puis baisser le feu et laisser cuire à couvert pendant 15 mn.

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Arrêter le feu et mettre la coriandre ciselée fraiche dans la poêle, laisser à couvert une minute.

Servir bien chaud.

Bon appétit !!!