Coconut bake – Trinité et Tobago
Par Nathalie
Et nous voici avec le dernier pays du jour et dernier du mois !! Trinité et Tobago est un État des Caraïbes composé de 2 îles et situé près du Venezuela, avec des traditions culturelles et culinaires créoles caractéristiques. La capitale de Trinité, Port-d'Espagne, accueille un carnaval très animé où l'on peut entendre de la musique calypso et soca.
De nombreuses espèces d'oiseaux vivent dans des réserves comme l'Asa Wright Nature Centre. L'île de Tobago, plus petite, est connue pour ses plages et la réserve forestière Tobago Main Ridge, qui abrite des colibris.
J'ai trouvé sur le net cette recette de pain de coco et j'adore tester toutes ces recettes à base de coco. C'est vraiment parfait pour le petit-déjeuner. En cherchant mieux, j'ai vu qu'elle était aussi chez mon amie Sophie "La tendresse en cuisine" et présidente de "Cuisiner pour la paix" entre autre ... 🙂 Voici donc sa recette que j'ai reprise !
Au 31 août, 128 pays ont été de la fête 😉 Je vous retrouve le 1er septembre MAIS 2024 ... Je souffle un peu avant de terminer les 4 derniers mois .. il reste encore 79 recettes :D
Pendant ce laps de temps, je publierais bien sur des recettes ;)
Ingrédients
- 200 g farine
- 125 g noix de coco râpée
- 30 g beurre fondu
- 1 c. à café levure chimique
- 4 g sel
- 40 g sucre de fleur de coco
- 10 cl eau
Préparation
Mettre la farine, le sel, le sucre de coco et la noix de coco dans un saladier. Ajouter la levure chimique et bien mélanger.
Verser le beurre fondu et mélanger avec les doigts pour obtenir un mélange sableux.
Ajouter l’eau au fur et à mesure en mélangeant toujours avec les mains jusqu’à obtenir une pâte dense et humide qui se forme en boule.
Laisser reposer pendant 30 mn.
Préchauffer le four à 240°C.
Etaler la pâte en un disque d’une épaisseur d’un centimètre. La déposer sur une plaque allant au four, recouverte de papier de cuisson.
Piquer la pâte avec une fourchette pour former des parts, il faut enfoncer la fourchette jusqu’au bout. (Voir photo).
Enfourner pour 12 mn environs jusqu’à ce que ça soit doré.
Laisser refroidir avant de découper les parts. C'est parfait pour le petit-déjeuner.
Bon appétit !!!
“Enjoy your meal”