Cocottes de thon façon pastilla
Par Nathalie
On débute ce mois de mai avec la publication pour « Recette autour d’un ingrédient » instauré par Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. Ce mois-ci, c’est Annyvonne du blog « Les délices de Thithoad » qui est la marraine de la 120 -ème édition, elle a choisi comme ingrédient « Le thon en conserve ».
C'est vrai que c'est un ingrédient que j'ai toujours en réserve car ça peut dépanner pour faire des pâtes au thon express, des salades et bien d'autres petites recettes. Pour aujourd'hui, c'est des cocottes de thon façon pastilla que je vous propose. Une recette qui est simple et rapide à réaliser ... et surtout délicieuse !!
La crème est faite à base de fromage frais, on peut mettre du fromage de chèvre ou de vache, mélanger les deux, c'est selon les goûts, dans tout les cas, ça se marie très bien avec le thon. On assaisonne avec une herbe aromatique. Souvent, je mets de la ciboulette ou du persil mais cette fois, j'ai utilisé de l'ache des montagnes appelé aussi "Herbe à maggi - Licèche". J'ai beaucoup aimé le goût que ça apporte. Vous trouverez en bas de l'article le lien pour en savoir plus, elle vient de chez mon partenaire "David Vanille".
Place à cette petite recette que j'avais découverte en 2012 chez une copinaute Ariane "La cuisine au fil d'Ariane ..." et qui depuis est rentrée dans mes classiques :)
Ingrédients
- 5 feuille(s) bricks
- 2 ou 3 tomates bien mûres
- 1 boîte(s) thon au naturel (280 gr)
- 1 fromage de chèvre frais type Billy
- 4 carré(s) frais Gervais
- 2 œufs
- 1 c. à soupe moutarde mi- forte
- 2 c. à café Ache des montagnes (ou ciboulette, basilic …)
- 1 petit oignon
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Egoutter le thon et l’émietter dans un saladier. Ajouter les œufs, les deux fromages frais, la moutarde, l’oignon émincé finement. Bien mélanger le tout.
Mettre l’ache des montagnes (ou de la ciboulette, basilic …), saler et poivrer. Bien fouetter pour avoir une belle crème.
Laver et éplucher (ou pas) les tomates. Les couper en tranches pas trop épaisses.
Prendre des ramequins ou des tout petits plats à gratin individuel. (On peut aussi le faire en grand format mais la découpe des parts est assez difficile).
A l’aide d’un pinceau, badigeonner le fond d’huile d’olive.
Prendre les feuilles de bricks et les couper en deux (ou trois selon la grosseur des ramequins).
Déposer une demi-feuille de bricks dans les petits plats en les faisant bien remonter. Badigeonner les d’huile d’olive et déposer des tranches de tomates (la moitié de ce qui est coupé).
Verser la moitié de la garniture répartie dans chaque ramequin et recouvrir d’une demi feuille de bricks, la badigeonner d’huile d’olive. Remettre une couche de tomate et de garniture (en principe, on ne doit plus avoir de tomates et de garniture) et terminer par une dernière demi-feuille de bricks.
En la déposant dessus, replier les bords pour qu’elle forme un couvercle. La badigeonner aussi d’une huile d’olive.
Déposer les petits plats sur une plaque et enfourner pour 30 mn en surveillant vers la fin.
Les feuilles de bricks doivent être bien dorée.
Servir accompagné d’une belle salade verte.
Voici la découpe.
Bon appétit !!!