Comme un Trifle à la rhubarbe

Aujourd’hui, c’est la publication pour le jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. La marraine du jeu, Marion du blog Marmotte cuisine ! a choisi l’ingrédient : la rhubarbe pour être le thème de ce mois-ci. J'avais fait une compotée de rhubarbe et en cherchant des idées pour m'en servir dans un dessert, je suis tombée sur cet article :  Le trifle est un dessert anglais, fait avec de la crème pâtissière (custard), des fruits, de la génoise, du jus de fruits ou de la gélatine, et de la crème fouettée. Comme ce dessert devait être servi après un repas bien copieux, j'ai pris quelques idées et je l'ai allégé à ma façon. Je garde l'idée bien au chaud pour vous proposer la vraie version dans quelques temps 😉 En attendant, ce petit dessert est bien frais, juste acidulé pour éveiller les papilles, la crème aussi légère qu'un nuage et le croquant des Bastogne apporte la dernière texture et saveur  pour que ce dessert soit parfaitement équilibré.Nous, on a vraiment adoré ;)

Peler et émincer la rhubarbe.

Dans une casserole, mettre 30 cl d’eau et 200 gr de sucre. Mélanger et porter à ébullition. Ajouter la rhubarbe et la faire confire pendant 15 à 20 mn. Elle doit être très tendre, compotée.

Mettre dans un saladier et réserver au frais. On peut faire cette étape la veille.

Mettre le mascarpone dans un saladier avec les 50 gr de sucre et le sucre vanillé. Bien fouetter le mélange.

Battre les 2 œufs d’œufs en neige ferme et les rajouter dans la préparation mascarpone. Mélanger très délicatement avec une spatule pour obtenir une crème bien aérée.