Cookies à la confiture de lait
Par Nathalie
Lorsque l'on veut faire plaisir pour le gouter, rien de mieux que les cookies ! Surtout qu'on peut les faire à tous les parfums. Cette recette sera la 30ème que je poste sur mon blog.
Ces cookies parfumés à la confiture de lait et à la vanille sont une pure gourmandise ! Et si on veut être encore plus gourmand, pourquoi ne pas les arroser d'un filet de confiture de lait 😉
Je les ai dégusté simple mais mon fils s'est régalé en les arrosant :)
Je propose cette recette à Delphine "Oh, la gourmande" pour sa Bataille Food dont le thème est : C'est la rentrée !
Et j'en profite aussi pour la poser sur le défi de Recette.de : Le gouter des écoliers. Ces cookies sont parfaits pour les glisser dans le cartable 😉 sans garniture bien sûr !!
Ingrédients
- 200 g confiture de lait
- 200 g beurre mou
- 50 g sucre blanc
- 100 g cassonade
- 1 pincée(s) sel
- 1 œuf
- 1 gousse(s) vanille
- 12 g poudre d’amande
- 45 g maïzena
- 290 g farine
- Confiture de lait pour la dégustation (facultatif)
Préparation
Sortir le beurre à l’avance pour qu’il ramollisse.
Mettre le beurre coupé en morceaux dans un saladier, ajouter le sucre, la cassonade et le sel. Bien mélanger avec une cuillère en bois pour obtenir une pâte crémeuse.
Ajouter l’œuf, les grains de la gousse de vanille et la confiture de lait.
Mélanger pour obtenir une belle crème.
Mettre dans un autre saladier la poudre d’amande et la maïzena.
Verser ce mélange dans la préparation précédente.
Mélanger, puis ajouter la farine en une seule fois et pétrir la pâte avec les mains.
Mettre le saladier au frais pour 15 mn.
Préchauffer le four à 150°C.
Prélever des morceaux de pâtes de 70 gr environ et les former en boule.
Les déposer sur des plaques recouvertes de papier de cuisson en les espaçant.
Les aplatir sur une épaisseur de 1 cm avec la paume de la main.
Enfourner les plaques pour 17 mn.
Les laisser refroidir avant de les déposer sur une grille.
Ils se conversent très bien dans une boite en fer avec une serviette en papier pour absorber l'humidité.
A dévorer tel quel ou ...
Pour encore plus de gourmandise, on peut les servir arrosés d’un filet de confiture de lait.
Bonne gourmandise !!!