Cookies bananes, chocolat au lait
Par Nathalie
S'il vous reste des bananes bien mûres, elles seront parfaites pour réaliser ces cookies. Un combo gagnant avec les grosses pépites et les graines de vanille de qui garnissent ces cookies.
Je peux vous assurer qu'ils disparaitront "bien" trop vite !! Une recette que j'ai testé d'un de mes livres sur les Cookies "Happy cookies". Il y a des merveilles dedans 🙂 à suivre ...
Ce mois-ci, c'est Nessa "Baking with Nessa" qui est marraine du défi la "Bataille Food", elle nous a préparé un thème de son cru : "J'ai La Banane !" ..
C'est avec la banane que je lui offre ces cookies ;)
Ingrédients
- 200 g bananes bien mûres
- 200 g beurre doux
- 200 g chocolat au lait pâtissier
- 100 g sucre blanc
- 100 g cassonade
- 290 g farine
- 12 g poudre d’amande
- 45 g Maïzena
- 1 pincée(s) sel
- 1 œuf
- 1 gousse(s) vanille
- Cercles de 8 cm
Préparation
Sortir le beurre 2 h avant.
Couper le chocolat en carreaux puis le concasser en grosses pépites.
Eplucher les bananes, les couper en morceaux, les déposer dans un saladier et les écraser avec une fourchette pour les réduire en purée.
Mettre le beurre mou coupé en morceaux dans un saladier.
Ajouter les deux sucres et le sel.
Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pommade.
Ajouter l’œuf, les graines de vanille et la purée de banane. Bien mélanger.
Mélanger la Maïzena et le poudre d’amande dans un bol.
Verser dans le saladier et bien mélanger l’ensemble.
Ajouter la farine en une seule fois et pétrir la pâte avec les mains. Ajouter les pépites de chocolat, pétrir pour bien les incorporer.
Mettre le saladier au frais pour 15 mn.
Préchauffer le four à 160°C. Préparer des plaques recouvertes de papier de cuisson.
Prendre des portions de 70 gr environ et former les cookies en remplissant des cercles de 8 cm de diamètre. Les enlever au fur et à mesure.
Enfourner pour 17 mn, sortir les plaques et laisser tiédir avant de transférer les cookies sur une grille.
Bonne gourmandise !!!