Côtes de porc sauce sésame
Par Nathalie
Je vous ai réservé une petite série de recettes "vide frigo et congélateur" avant déménagement et comment de pas acheter d'épicerie pour ne pas envahir les cartons !! 😆 , c'est aussi valable pour les vacances ou autre. Il me restait ces côtes de porc dans un tiroir de mon congélateur et en cherchant comment les accommoder, j'ai trouvé dans mes placards un reste de graines et huile de sésame. Voici le résultat 😉 Très très bon et je les ai accompagné de fèves et carottes (voir l'article suivant) !!
Ingrédients
- 4 côtes de porc
- 2 c. à soupe graines de sésame
- 2 c. à café huile de sésame
- 1 c. à café sucre roux en poudre
- 1 c. à café vinaigre de vin rouge
- 1 c. à soupe moutarde
- 15 cl bouillon de volaille
- Sel et poivre
Préparation
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Préparation : Dans une petite poêle antiadhésive placée sur feu vif, faire dorer les graines de sésame à sec. Rester en permanence à côté et les remuer régulièrement car elles brûlent rapidement. Arrêter la cuisson dés qu’elles sont dorées. Réserver. Saler et poivrer les côtes de porc. Chauffer d’huile de sésame dans une poêle et les faire revenir sur feu vif 3 mn de chaque côté. |
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Dans un bol, faire dissoudre le sucre roux dans le vinaigre. Incorporer la moutarde, le bouillon de volaille et les graines de sésame.Verser sur les côtes de porc et baisser le feu. Laisser mijoter 10 mn en couvrant la poêle, retourner les côtes de porc et laisser mijoter 10 mn à découvert. |
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Rectifier l’assaisonnement de la sauce et servir très chaud accompagné de riz blanc, de pommes de terre vapeur ou comme moi avec des fèves fraîches sautées aux carottes. Bon appétit !!! |
