Courgettes farcies au roquefort
Par Nathalie
Le Tour en cuisine N° 76 m'a permis de retrouver le jolie blog de Marie "Ma p'tite cuisine", elle était venue lors d'un précédent tour choisir une recette ici. Je vais aller voir ce que Claude du blog "La cigogne toquée" a trouver de bon dans mes recettes, enfin j'espère ;)
Ingrédients
- 3 courgettes
- 150 g roquefort
- 150 g petit pois
- 2 échalotes
- 70 g riz
- Chapelure
- Huile
- Thym
- Sel et poivre
Préparation
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Préparation : Dans une casserole, faire cuire le riz selon les indications portés sur le paquet. Egoutter et réserver. |
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Faire cuire les petits pois dans de l’eau bouillante salée pendant 10 à 12 mn. Egoutter et réserver. Préchauffer le four à 200°C. |
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Laver les courgettes, couper les extrémités et détailler chaque courgette pour obtenir 4 barquettes. Creuser les barquettes pour récupérer la chair et la réserver dans une assiette. |
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Peler et émincer les échalotes. Les faire revenir dans une poêle huilée et ajouter la chair des courgettes. Saler très peu et poivrer, saupoudrer de thym et laisser mijoter quelques instants. Pendant la cuisson, écraser la chair avec une fourchette pour en faire une purée grossière. |
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Dans un saladier, mettre la chair des courgettes, le riz, les petits pois et le roquefort. Bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement. |
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Huiler légèrement un plat allant au four, farcir chaque barquette avec la préparation, les déposer dans le plat. Parsemer de chapelure, ajouter 2 c. à soupe d’eau dans le fond du plat et enfourner pour 20 mn. |
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Servir accompagné d’une viande. |
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Verdict J’ai choisi de ne pas mixer la moitié de la farce et de rajouter un peu de riz pour avoir une farce plus consistante. J’ai ajouté un petit peu de thym à la chair des courgettes et un peu de chapelure pour qu’elles dorent sur le dessus. Nous avons beaucoup apprécié ce plat, je l’ai servi avec des filets de blancs de poulet pané. La recette originale de Marie est ICI, merci pour ce partage. |