Crapaudines de "Belle-maman"

Attention, recette a éviter de toute urgence si vous faites le régime  😉 Je vousprésente un plat de ma belle mère qui a toute une histoire dans ma vie. Je l'adore, je le déteste !! Au début , quand j'ai connu mon mari nous allions tous les samedis manger chez ses parents. Ma belle-mère a voulu me faire goûter ce plat, j'ai adoré... les pommes de terre sont fondantes à souhait au bon goût de beurre et de gruyère, le dessous est bien gratinée, ça croustille... un régal mais très dangereux pour la santé. !!! car comme vous allez le voir, ce n'est pas une recette light. Ma belle-mère avait décrété ce jour-là qu'elle les avait raté.. ah bon ?? malheur à moi... et donc, chaque samedi pendant 6 semaines, elle en a refait jusqu'à ce qu'elle les trouve enfin parfaite... et moi, j'ai détesté les crapaudines !!  LOL !! Maintenant, j'en fais mais 1 voire 2 fois grand maximum dans l'année et c'est vraiment un instant de pur bonheur !! Faut pas abuser, belle-maman !!

Eplucher les pommes de terre et les essuyer avec un papier absorbant sans les laver.  Les couper en tranches fines à l’aide d’un robot si possible.

Pour la quantité, je vous conseille d’en préparer au fur et à mesure du montage car cela dépend de la grosseur de votre marmite.

Le secret de ce plat réside dans la marmite. Le top, c’est un vieux faitout en fonte ayant déjà bien fait du service !!

Mettre dans la marmite en fonte un très bon cm d’huile car il faut que les pommes de terre dorent et croustillent mais pas qu’elles brûlent.

Déposer une première couche de pommes de terre, saler et poivrer puis déposer des tranches de beurre. Vous divisez votre plaquette en fonction du nombre d’étage possible, ici 4.

Recouvrir d’une belle couche de gruyère. Puis on recommence, pommes de terre, sel, poivre, beurre et gruyère jusqu’à monter à 2 cm du bord. Terminer par du beurre sur le gruyère.

Mettre la marmite sur le feu et faire démarrer à feu vif pendant 10 mn pour que le dessous commence bien à dorer. Puis mettre à feu doux et cuire pendant 2 h à couvert.

Quand elles sont fondantes, allumer le four  en position gril et enfourner la marmite pour faire gratiner le dessus. Surveiller bien pour que cela ne brûle pas, le gril va très vite.

Servir très chaud, accompagné d’un rôti ou d’une volaille.