Crêpes des îles
Par Nathalie
J'adore l'idée de partage autour d'un thème qu'on a choisi. Pour ce mois-ci, on a misé sur La Chandeleur bien sûr. Bien qu'elle soit déjà passé, je sais très bien que nous faisons des crêpes à longueur d'année surtout quand nos "Petits bouts" nous en réclament. Ce thème étaient aussi étendu aux beignets, gaufres etc... J'ai choisi ces crêpes par curiosité et je dois dire que nous avons adoré. Surtout ma mère qui en a dévoré deux !! Et je peux vous dire qu'une seule crêpe suffit largement surtout en fin de repas 😆
Ingrédients
- 150 g farine de sarrasin
- 50 g sucre
- 2 œufs
- 10 cl crème fraîche liquide
- 20 cl lait
- 1 pincée(s) sel
- 1 c. à soupe rhum
- 1 c. à soupe vanille liquide
- 4 rondelles d’ ananas en boite
- Sucre glace
- Huile
Préparation
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Préparation : Dans un saladier, mettre la farine et le sucre, mélanger à l’aide d’un fouet. Creuser un puits et ajouter les œufs, la crème, le lait et le sel. Bien mélanger pour obtenir une belle pâte homogène. Ajouter le rhum et la vanille. Mélanger encore une fois et laisser poser pendant 2 h à température ambiante. |
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Egoutter les tranches d’ananas dans une passoire. Ces crêpes se réalisent minutes !! …au moment du dessert. Prendre une crêpière et mettre un peu d’huile à chauffer. Bien fouetter la pâte à crêpe. (Si vous la trouvez un peu trop épaisse, rajouter du lait pour la détendre). Mettre une très bonne louche de pâte dans la crêpière (elle se mange un peu plus épaisse que des crêpes classiques). Ajouter au centre une tranche d’ananas. |
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Quand la crêpe est bien dorer, la retourner avec la tranche d’ananas et continuer la cuisson. |
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Débarrasser la crêpe dans une assiette et la saupoudrer généreusement de sucre glace. Servir aussitôt et continuer avec les suivantes. Bonne gourmandise !!!
Source : Crêpes et galettes, Hachette pratique |
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