Aujourd'hui, je vous présente ces délicieuses crevettes que j'ai faites, entre autres, pour un apéritif dînatoire. À picorer avec un cure-dent ou même en entrée accompagnée de tranches de pain légèrement grillées et d'une salade, cette recette est une belle découverte. Une recette birmane avec laquelle j'accompagne Sophie pour le tour du monde avec "Cuisiner pour la paix" et le 4 janvier, les Birmans célèbrent leur fête nationale. 

En ce début 2022, je reprends un peu les publications pour le "Tour du Monde" de Sophie. De janvier à mai, je proposerais des recettes que j'ai déjà sur le blog, mais que je n'ai jamais proposées à "Cuisiner pour la paix", comme celle-ci... Que je viens de cuisiner pour la deuxième fois et qui nous a encore une fois régalé ! 

(Recette publiée le 21/11/2013 – Photo et coût remis à jour le 04/01/2022)

Dans un saladier, mettre de l’eau froide et diluer le sel.

Décortiquer les crevettes (si elles sont surgelées, les faire entièrement décongeler) et retirer la veine centrale sur le dos à l’aide d’un couteau. Les mettre au fur et à mesure dans le saladier.

A la fin, bien égoutter les crevettes et les sécher avec du papier absorbant.

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Eplucher l’ail et le hacher finement. Dans un bol, casser les œufs et les fouetter 1 mn.

Dans un saladier, ajouter les œufs battus, l’ail haché, le citron vert, le curcuma, le piment, l’huile de sésame, le sel et le poivre.

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Bien mélanger et ajouter les crevettes. Les faire mariner 30 mn à température ambiante.

Les égoutter au travers d’une passoire.

Faire chauffer un wok à sec, à feu vif. Quand il est bien chaud, ajouter un peu d’huile et quand elle commence tout juste à fumer, ajouter les crevettes. Les faire sauter pendant 3 mn jusqu’à ce qu’elles deviennent bien roses et opaques.

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Retirer du feu et les déposer dans un plat de service.

Servir aussitôt.

Bon appétit !!!

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