Croustade aux champignons
Par Nathalie
C'est la première fois que je participe à "Régalades en cascade" by Monsieur Woody !! Alias Olivier alias Sharing cuisine alias Deux guignols en cuisine avec son acolyte Clélia ... il faut peut-être tout remettre dans l'ordre 😀 mais en attendant Olivier est vraiment un passionné de cuisine et il a eu envie de regrouper les blogueurs autour de deux thèmes chaque mois. Pour toutes les explications, je vous invite à lire son article ICI !! Comment je suis arrivée dans l'aventure ? Par l'invitation de Lova "Graine de faim Kely" qui m'a proposé de participer. J'avais le choix entre deux thèmes : "Appuie sur le champignon !"... ou "Je ne cuisinerai qu'en présence de mon avocat !"... J'ai choisi la première option car je venais juste d'acheter un kilo de très beaux champignons de Paris et j'avais dans l'idée de réaliser des croustades (ou tartines) pour un soir. Un vrai plaisir en bouche avec une saveur intense pour les amateurs de champignons !! Si vous souhaiter participer au défi de Monsieur Woody pour une prochaine publication le 7 janvier 2017, les prochains thèmes sont :
- La route du rhum ...il ne s'agit pas de tout boire avant le départ, il faudra qu'il vous en reste pour cuisiner ! - On se fend la poire ! ... et on la cuisine ! Catalina "Le blog de Cata" et Chantal "La cuisine de Blanche" ont accepté de prendre la relève, merci à toutes les deux 😉
Ingrédients
- 1 kg champignons (Paris, girolles, pleurotes…)
- 3 belles tranches de jambon cru
- Pain de campagne
- 20 cl crème fraiche liquide
- 2 c. à soupe persil et cerfeuil
- 40 g beurre
- Huile de truffe
- Sel et poivre
Préparation
Éplucher les champignons et les couper en lamelles, les pieds aussi.
Effeuiller le persil et le cerfeuil et les hacher ensemble.
Dans une poêle faire fondre le beurre avec un filet d’huile. Verser les champignons et les faire sauter pendant 3 mn. Saler, poivrer et ajouter la crème fraiche, remuer et mettre les herbes hachées.
Préchauffer le four à 200°C.
Faire cuire à feu doux pour que la crème réduise.
Déposer les tranches de pain de campagne dans une plaque allant au four. Verser sur chaque tranche un filet d’huile de truffe et enfourner la plaque pour 5 mn.
Sortir la plaque du four, déposer dessus une tranche de jambon cru puis terminer par les champignons. Ne pas hésiter à mettre beaucoup de champignons !! (il y a deux intrus mais il faut satisfaire tout le monde dans une famille 😉 )
Enfourner juste pour 5 à 8 mn.
Servir en apéro, en entrée ou accompagné de salade pour un petit repas le soir. Et pourquoi ne pas les réaliser pour les fêtes en version mini avec des morilles et des copeaux de truffe une fois la cuisson finie ??