Cupcakes à l’orange sanguine
Par Nathalie
Ce mois-ci, c'est Nessa "Baking with Nessa" qui est la marraine du jeu « Recette autour d’un ingrédient » instauré par Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. Elle a choisi comme ingrédient : L'orange sanguine.
J'ai réussi à trouver 3 oranges sanguines (on est vraiment en fin de saison) et ça m'a inspiré de délicieux cupcakes ! Ces cupcakes sont extra, on sent vraiment bien le goût si particulier de l'orange sanguine. Un bon petit dessert qui fera des adeptes.
J'ai juste eu un soucis avec mon topping. Un soucis avec ma poche à douille qui a craqué ! C'est un de mes points faibles qu'il va vraiment falloir que je travaille.
Ingrédients
- 120 g farine
- 90 g sucre
- 1 sachet(s) levure chimique
- 2 c. à soupe zeste d'oranges sanguines
- 40 g beurre
- 2 c. à soupe jus d'oranges sanguines
- 12 cl lait
- 1 œuf
- 80 g beurre ramolli
- 250 g fromage « Philadelphia »
- Le zeste d'une orange sanguine
- Une pincée de sel
- 100 g sucre glace
- 3 c. à soupe jus d'oranges sanguines
Préparation
Sortir les deux quantités de beurre et les laisser à température ambiante pour qu’ils ramollissent.
Les cupcakes
Prendre un moule à empreinte muffins et mettre les caissettes en papier dans chaque empreinte.
Préchauffer le four à 170°C.
Casser l’œuf dans un bol et le battre en omelette avec une fourchette.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure et le zeste d’orange. Ajouter les 40 gr de beurre en petits morceaux.
Mélanger le tout avec les doigts pour obtenir un mélange sableux.
Verser le jus d’orange et mélanger avec un fouet. Incorporer le lait au fur et à mesure puis l’œuf battu. Bien fouetter l’ensemble.
Remplir les caissettes au 2/3 et enfourner pour 20 à 25 mn.
Les sortir du four, les laisser refroidir quelques instants et les déposer sur une grille pour qu’ils refroidissent complétement.
Le glaçage
Mettre le fromage et le beurre ramolli et couper en morceaux dans un saladier. Ajouter le zeste d’orange et le sel. Bien fouetter.
Ajouter le sucre glace, le jus d’orange en continuant de fouetter.
Continuer jusqu’à ce que la crème devienne aérée.
La mettre au frais une heure.
Décorer les cupcakes avec cette crème.
Bonne gourmandise !!!