Curry de pois chiches au lait de coco

Une recette toute simple, très rapide (20mn) et délicieusement bonne. Un plat végétarien que l'on peut servir avec du riz blanc, ce que j'ai fait pour moi et pour mes hommes, j'ai ajouté un morceau de viande blanche grillée. Ce mois-ci, c'est Virginie du blog "ça ne sent pas un peu le brulé là?" qui est marraine de la 54ème édition de Recette autour d’un ingrédient. Un jeu culinaire mensuel géré par Soulef “Amour de cuisine” et Samar “Mes inspirations culinaires“. Ce mois-ci, Virginie nous a proposé de travailler autour du Curry. Une épice que j'aime particulièrement associé à du curcuma et du lait de coco. Une vraie explosion de saveur en bouche. J'ai trouvé cette recette sur le joli blog de "Gourmandise sans frontière".

Ce curcuma qui est vraiment excellent, provient de mon partenaire David Vanille, si vous cherchez de bonnes épices ou une merveilleuse vanille, n'hésitez pas à visiter sa boutique ici. 

Egoutter la boite de pois chiches.

Couper les carottes en rondelles. Les mettre dans un bol. Ajouter une cuillère à soupe d’eau, couvrir le bol de film et mettre dans le micro-onde pendant 5 mn. Une méthode très pratique quand on a peu de légumes à faire cuire en vapeur.

Eplucher et couper l’oignon en fines lamelles.

Prendre une marmite et faire chauffer un peu d’huile. Ajouter les oignons, les faire revenir quelques minutes à feu moyen. Ajouter le curry, bien mélanger aux oignons pendant quelques secondes puis ajouter les pois chiches et les carottes.

Verser le lait de coco, le curcuma, saler et poivrer selon votre goût et laisser mijoter quelques minutes.

Dès que la cuisson des pois chiches vous convient, c’est prêt !!

A servir sur un riz nature et pour les amateurs de viande, on peut rajouter une viande blanche grillée.

Bon appétit !!!