Dattes fourrées à la pâte d'amande
Par Nathalie
Les dattes fourrées font parties des gourmandises que j'adore pendant la période des fêtes de fin d'année. D'aussi loin que je me rappelle, il y en a toujours eu sur les tables pour notre plus grand plaisir.
Ce n'est pas vraiment une recette mais plus une idée et une façon de les assembler. J'aime parfumer l'intérieur des dattes avec de la fleur d'oranger avant de les fourrer de pâtes d'amande, ça apporte un vrai plus et quand j'ai du temps, je fais ma pâte d'amande maison mais celle du commerce est tout aussi bien et plus rapide pour réaliser ces bouchées.
J'ai pris ces photos l'année dernière mais sans avoir réellement l'idée de publier cet article ici. C'est finalement le thème de Salima qui m'a décidé 😉 Marraine de la Bataille Food, elle a choisi comme thème "Gâteaux et gourmandises sans cuisson"
Ingrédients
- 40 dattes environs
- 1 paquet(s) pâte d’amande blanche
- 1 paquet(s) pâte d’amande rose
- 1 paquet(s) pâte d’amande verte
- Eau de fleur d’oranger (facultatif)
- Sucre en poudre
Préparation
Ouvrir les paquets de pâtes d’amande et les couper en morceaux pour en faire des petits boudins de la forme des dattes.
Prendre les dattes, les ouvrir dans le sens de la longueur sur le dessus délicatement, juste assez pour ôter le noyau mais sans les séparer en deux.
A l’aide d’un pinceau, imbiber l’intérieur des dattes de fleur d’oranger. C’est une étape facultative qu’on peut sauter pour passer directement à la suivante.
Mettre un boudin de pâte d’amande dans la datte en lui faisant prendre la forme. Alterner les couleurs.
Rouler les dattes au fur et à mesure dans le sucre en poudre. Les déposer sur un plat de service.
Les conserver à l’abri de l’humidité et d’une source directe de chaleur.
Bonne gourmandise !!!