Dos de cabillaud sur pommes de terre épicées

Les pommes de terre, j'adore les cuisiner avec pleins d'épices et au four. Elles sont délicieusement parfumées et cela embaume la maison. Avec cet accompagnement, je fais souvent des viandes grillées. Cette fois-ci, au 3/4 de la cuisson, j'ai déposé de joli dos de cabillaud dessus... ajouter quelques ingrédients .. et au final, c'est un poisson cuit à la perfection avec ce délicieux goût d'épices, une belle croûte croustillante, des pommes de terre fondantes à souhait. Un plat à faire et refaire, tellement on s'est régalé. Je vous livre cette recette simple et j'en profite aussi pour la proposer aux membres du jury du défi "Poisson" de Stéphane "Recette.de".

Préchauffer le four à 200°C.

Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles. Les mettre dans un grand saladier.

Dans un bol, mettre 10 cl d’huile d’olive et toutes les épices. Pour la quantité des épices, il faut le faire selon votre goût. Bien mélanger. Verser cette préparation dans le saladier et bien mélanger pour que les pommes de terre soient bien enrobées. Saler et verser le tout dans un plat à gratin.

Enfourner pour 40 mn.

Nettoyer le poisson, le couper en morceaux si besoin.

Sortir le plat du four, déposer les dos de cabillaud sur le dessus des pommes de terre qui doivent avoir une belle couleur. Les arroser avec un filet de citron. Les saler avec la fleur de sel.

Saupoudrer de la chapelure sur chaque dos de cabillaud, donner un tour de moulin de poivre aux 5 baies et verser un filet d’huile d’olive sur chacun.