Ecrevisses aux poivrons - Hongrie
Par Nathalie
Nous fêtons le 15 mars l’insurrection hongroise de 1848 contre la domination des Habsbourg. Ce jour-là les hongrois portent des cocardes par signe de solidarité. Il y a des festivités dans le quartier de château : exposition artisanale, dans folklorique, musique Tsigane, défiler les Hussards, etc.. Pour saluer les Hongrois, j'ai trouvé dans un de mes livres de recettes sur la cuisine du monde, ce délicieux plat. Simple à réaliser, il nous a étonnés par son parfum et sa légèreté. Dans la recette initiale, il faut mettre 400 gr de queues d'écrevisses. J'avais un paquet au congélateur de 200 gr et quand j'ai voulu en reprendre un autre.. Je me suis dit .. Le prix à doublé ! Remarquez, c'est normal. On est à 10 jours des fêtes ... Mais c'est de l'abus. Du coup, j'ai complété le poids avec des petites crevettes et c'était très bon. Pour les yaourts, il me restait des yaourts bulgares que j'avais utilisé pour faire les crêpes. Il faut prendre des yaourts brassés, oncteux. Parfumé avec le cumin de mon partenaire David Vanille, c'est un plat qui nous a vraiment régalé. Je vous retrouve le 17 pour la suite du tour du monde.
(Nous sommes le 15 décembre.. L'hiver s'est bien installé, mais l'ambiance Noël est plutôt morose dehors ! Allez, on se motive 🙂 J'ai trouvé mes repas pour les fêtes, mes cadeaux ... Je suis presque dans la place !! lol)Ingrédients
- 200 g queues d’ écrevisses
- 200 g petites crevettes
- 1 petit bouquet de persil
- 1 c. à soupe cumin en poudre
- 200 g lardons nature
- 2 gros oignons
- 1 poivron rouge
- 2 poivrons verts
- 2 poivrons jaunes
- 2 gros oignons
- 30 g farine
- 3 c. à soupe lait
- 4 yaourts nature brassés
- Huile
- Sel et poivre
Préparation
Laver, équeuter et hacher le persil.
Prendre un saladier et mettre les queues d’écrevisses et les petites crevettes. Saler, poivrer et ajouter le persil et le cumin. Bien mélanger et mettre au frais pendant 1h.
Eplucher les oignons et les couper en lamelles. Laver les poivrons. Ôter les pédoncules, les graines et les parties blanches puis les couper en morceaux.
Mettre la moitié de la farine dans un récipient, ajouter le lait et les yaourts. Mélanger.
Prendre une grande poêle et faire chauffer un peu d’huile. Ajouter les oignons, les lardons et les poivrons, bien mélanger et faire cuire pendant 15 mn en remuant souvent.
Saupoudrer la préparation dans la poêle avec la farine restante.
Bien mélanger avec une cuillère en bois et ajouter la préparation liquide.
Mélanger pour bien diluer la farine et laisser mijoter pendant 15 mn en remuant souvent.
Si la préparation semble un peu trop épaisse, rajouter un peu de lait.
Servir accompagner d’un riz blanc.
Bon appétit !!!
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