Elbah du Koweït

Aujourd'hui, avec "Cuisiner pour la paix", nous saluons les Koweïtiens pour leur fête nationale. Il commémore l'accession au trône d’Abdullah Al-Sabah en 1895. J'avais envie de réaliser une douceur.. Oui, je sais que je vous en propose beaucoup pour ce Tour du monde, mais il y a de très beaux et bons desserts à travers le monde que l'on ne connaît pas forcément. Et cet Elbah en fait partie. C'est une crème anglaise à la vanille très simple à réaliser. Elle a cette saveur arabe particulière, ce goût qui nous fait y revenir pour le savoureux encore et encore ... Cette saveur particulière vient de ce mélange surprenant entre la cardamome et le safran et le bon goût de la vanille. Je vous avoue qu'à la maison, j'ai eu deux écoles.. Ceux qui ont adoré (mon mari et moi) et celui qui a détesté (mon fils). Et on ne s'est pas fait prier pour les terminer ;) sur plusieurs repas bien sûr 🙂 Lors de la préparation, les épices et les graines de vanille se sont parfaitement mélangés. Mais à la cuisson, j'ai trouvé rigolo comme c'est remonté à la surface. Je trouve que ça les a bien décorées ! Je vous laisse avec la recette 🙂 N'hésitez pas à l'essayer.. C'est un beau voyage gustatif au Koweït. Une recette trouvé sur Le gourmet Halal. On se retrouve le 27/02.

(Nous sommes le 11 novembre .... grrr... je commence à ne plus respecter mes prévisions pour l'écriture des articles... 10 jours que je n'ai pas pu trouver du temps pour en écrire un !)

Préchauffer le four à 150°C.

Casser les œufs dans un saladier, ajouter le sucre et bien fouetter le tout à l’aide fouet électrique. Ajouter les graines de la gousse de vanille et fouetter.

---

Verser le lait tout en continuant de fouetter, puis la cardamome et le safran.

---

Prendre des ramequins et verser la préparation dedans à 1 cm du bord. (Ça gonfle à la cuisson).

---

Mettre les ramequins dans un plat allant au four et le remplir d’eau chaude jusqu’à la moitié des ramequins.

Recouvrir le plat de papier aluminium et enfourner pour 45 mn.

---

Sortir le plat du four et laisser refroidir avant de retirer les ramequins du plat.

---

Les mettre ensuite au frais pour un minimum de 4h, idéalement une nuit.

---

Se sert très frais pour la pause-café par exemple ou au dessert.

---

Bonne gourmandise !!! شهية طيبة shahiat tayiba La cardamome, le safran et la gousse de vanille proviennent de mon partenaire David Vanille.

---

---

Pays  : KoweïtContinent : Asie Fête nationale : 25 février 1895 . Devise : Pas de devise officielle Langues officielles : Arabe Gentilé : KoweïtienCapitale : Ville de Koweït Source : Wikipédia

---