Endives farcies
Par Nathalie
Miss Cuisine de "Un Tour en Cuisine" a mis en place un nouveau genre de tour, Les tours à thème. On ne choisi pas dans un blog mais on réalise une recette en rapport avec le thème. Pour le premier, elle a choisi "les fruits et légumes de saison". J'ai décidé de mettre à l'honneur l'Endive. C'est un légume que j'adore cuisiner. Cette recette, je la cuisine depuis très longtemps et voici l'occasion de vous la présenter. Ah !, j'allais oublié ma petite phrase magique pour pousser la porte 😉 Je participe au premier tour à thème : les fruits et légumes de saison.
Ingrédients
- 8 grosses endives
- 4 œufs
- 4 tranche(s) jambon blanc
- 4 tranche(s) pain de mie
- Lait
- 30 cl crème fraîche liquide
- 1 c. à soupe farine
- Muscade
- Comté râpé
- Sel et poivre
Préparation
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Préparation : Couper la partie dure des endives et lever les feuilles abîmées. Les faire cuire entières à la vapeur pendant 30 mn. Une fois cuites, les mettre sur du papier absorbant et les éponger délicatement. |
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Dans une casserole mettre de l’eau à chauffer. Quand l’eau boue mettre les œufs (à l’aide d’une cuillère à soupe pour les poser délicatement) et les faire cuire 13 mn. Dans un bol, couper en petits morceaux les tranches de pain de mie et les arroser d’un peu de lait. Ecraser avec une fourchette pour les réduire en purée. |
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Quand les œufs sont cuits, les écaler, les rincer, les éponger. Dans un bol de mixeur, mettre les tranches de jambon coupées en morceaux, les œufs coupés en morceaux, le pain de mie égoutté, saler, poivrer et mettre un peu de noix de muscade. Mixer quelques secondes. |
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Préchauffer le four thermostat 220°C.Beurrer un plat à gratin. Prendre une endive, la fendre dans la longueur comme un sandwich. |
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La farcir avec la préparation. La poser dans le plat et faire pareil avec toutes les endives. |
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Dans un bol, délayer la farine avec la crème fraîche liquide et arroser chaque endive avec.Couvrir le tout de comté râpé et mettre au four 20 mn. |
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Servir chaud.Bon appétit !!! |
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