Farfalles aux courgettes, sauce au chèvre

Aujourd'hui, je vous propose une recette de pâtes toute simple, rapide et délicieuse. Avec quelques courgettes que l'on fait sauter à la poêle et une bonne sauce bien parfumée avec du chèvre, ce plat nous a régalé et il a l'avantage d'être vite près.

J'ai légèrement arrangé la recette à ma sauce 😉  en ajoutant un oignon, de l'ail et des herbes dans les courgettes et pour le fromage de chèvre, je vous conseille de prendre un chèvre qui soit bien gouteux et crémeux, la sauce n'en sera que meilleure.

Avec ce plat, je participe ce mois-ci au thème “Défi anniversaire des blogueurs” sur le groupe “Test de recettes entre blogueurs” de Sonia. J'ai  cuisiner une recette de chez Annick "L'art d'accompagner les restes" qui est née en avril comme moi, pour lui souhaiter un Joyeux anniversaire 🙂 

Laver et éplucher les courgettes. Les couper en rondelles. Eplucher l’oignon, les gousses d'ail et les émincer.

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Mettre de l’huile d’olive à chauffer dans une poêle. Ajouter l’oignon, l’ail et les courgettes. Faire dorer à feu vif pendant quelques minutes en mélangeant bien. Saler, poivrer et saupoudrer d’un peu d’herbes de Provence. Mélanger, couvrir la poêle et laisser mijoter en remuant de temps jusqu’à ce que les courgettes soient cuites.

Les réserver dans un plat au chaud.

Parallèlement, faire cuire les pâtes selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Les égoutter, les remettre dans la marmite chaude, les arroser d’un filet d’huile d’olive et réserver.

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Mettre la crème fraiche dans une casserole, ajouter le fromage de chèvre et mettre le tout à chauffer jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu. Saler et poivrer.

Quand la sauce a bien épaissi, la lever du feu et ajouter la ciboulette ciselée.

Servir bien chaud, en mettant dans chaque assiette des pâtes. Disposer dessus les courgettes, arroser avec la sauce et terminer en mettant quelques amandes effilées.

Bon appétit !!!