Fekakess à l’ail - Maroc
Par Nathalie
Je vous propose pour la table de l'apéro, ces petits sablés marocain. Une merveille en bouche. Ils sont fondants, bien parfumés avec l'ail et on ne se contente pas d'un seul ;)
D'après les informations trouvées sur le net, ces petits sablés ont le nom de "Fekass". Des petits sablés traditionnels que l'on trouve en version salés ou sucrés. Pourquoi ceux-ci se nomment "Fekakess" ? je n'ai rien trouvé là-dessus ;)
Avec cette recette, je participe au jeu de Sonia : Tests de recettes entre blogueur, qui met chaque mois les blogueurs dont c’est l’anniversaire à l’honneur. J’ai trouvé ces petits sablés chez Isabelle "Quelques grammes de gourmandises". Je te souhaite un joyeux anniversaire et merci pour cette découverte :)
Ingrédients
- 80 g beurre mou
- 3 portions de fromage « Kiri »
- 3 gousse(s) ail
- 180 g farine
- 1 c. à soupe graines de sésame blanches (facultatif)
- Sel et poivre
Préparation
Eplucher les gousses d’ail, les couper en deux et les dégermer.
Mettre dans un saladier le beurre mou avec les portions de fromage, ajouter l’ail pressé, saler et poivrer.
Bien mélanger l’ensemble à l’aide d’une fourchette pour bien écraser le tout jusqu’à obtenir une pommade.
Verser la farine et les graines de sésame. Travailler la pâte avec les doigts jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien amalgamés.
Former un gros boudin de 18 cm de long. L’envelopper d’un film alimentaire et laisser poser au frais 30 mn.
Préchauffer le four à 180°C.
Découper le boudin en tranche de 5 à 7 mn d’épaisseur et les déposer au fur et à mesure sur un plaque recouverte de papier de cuisson. (En principe, on peut faire entre 28 et 30 biscuits).
Enfourner la plaque pour 15 mn. Ils doivent être légèrement dorés.
Les laisser refroidir sur une grille.