Fèves fraîches sautées aux carottes ( 胡萝卜炒蚕豆 húluóbo chǎo cándòu)
Par Nathalie
Il y a quelques temps, j'ai découvert le blog de Margot "Recettes d'une chinoise". J'adore ce blog car je suis très fan de la cuisine chinoise et Margot nous explique les recettes et traditions avec simplicité, elle est à l'écoute et n'hésite pas à répondre à une question que l'on peut se poser. J'ai découvert cette sublime recette que je vous conseille vivement. Elle est divine. J'ai choisi de l'accompagner de Côtes de porc sauce sésame (recette précédente) et mon mari a beaucoup apprécié.
Ingrédients
- 250 g carottes
- 1 kg fèves fraîches et petites de préférence
- 2 c. à soupe huile
- 2 c. à soupe sauce soja claire
- 4 gousse(s) ail
- 1 oignon nouveau
- 2 c. à soupe eau
- Sel et poivre
Préparation
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Préparation : Écosser les fèves. (Si elles sont petites, on enlève juste le petit appendice qui la reliait à la cosse, si elles sont plus grosses, enlevez la peau vert pâle qui entoure chaque graine). |
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Éplucher les carottes, puis les couper en gros morceaux, puis en fines tranches. Couper l'ail en fines tranches, hacher l'oignon nouveau. |
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Chauffer l'huile à feu moyen dans un wok, faire revenir l'ail et l'oignon, ajouter les tranches de carottes, faire cuire à feu doux pendant 5 min. Quand les carottes sont tendres, ajouter la sauce de soja, mélanger et continuer la cuisson pendant 1 min. |
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Ajouter les fèves, augmenter le feu, ajouter 2 c. à soupe d'eau, faire sauter le tout pendant 1 à 1 min 30.Bon appétit !!! |
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Note J'ai utilisé pour cette recette, des fèves fraîches que j'avais acheté sur le marché et que j'avais ensuite congelé. Le résultat est très bon mais cela ne m'a pas rendu le croquant que l'on peu voir sur les photos de Margot. La prochaine saison des fèves, j'en prendrais des petites et je referais cette recette, je suis sûre que cela sera encore meilleur. Peut-être même que j'aurais celle du potager que mon mari va faire !!! |