Financiers aux framboises
Par Nathalie
On débute ce mois de juillet avec la publication pour « Recette autour d’un ingrédient » instauré par Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. Ce mois-ci, c’est Delphine du blog « Oh, la gourmande » qui est la marraine de la 122 -ème édition, elle a choisi comme ingrédient les « Fruits rouges : fraises, framboises, groseilles, cerises».
J'ai trouvé une belle barquette de framboises et j'ai eu envie de faire des petits gâteaux tout simples. Comme il me restait des blancs d'œufs de la veille que je n'avais pas encore congelés, je me suis lancée dans les financiers de Cyril Lignac.
Ultra moelleux avec ce bon goût de framboise, j'ai ajouté une petite gousse de vanille pour un mariage parfait 🙂 Ils se dégustent par gourmandise avec un bon petit café ou pourquoi pas une glace à la vanille.
Ingrédients
- 130 g sucre glace
- 50 g farine
- 50 g poudre d’amande
- 1 petite gousse de vanille
- 1 c. à café rase de levure chimique
- 4 blancs d’œufs
- 70 g beurre
- 15 belles framboises
Préparation
Mettre le beurre dans une casserole et le laisser fondre jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette. Le mettre dans un bol et laisser tiédir.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mettre la farine, la levure, le sucre glace, la poudre d’amande et les graines de la gousse de vanille.
Verser les blancs d’œufs non montés et bien mélanger jusqu’à avoir une pâte bien lisse. Ajouter le beurre noisette et mélanger.
Remplir des empreintes à financier (ou à muffins) au ¾ et ajouter au centre de chacune une framboise (à l’envers) en l’enfonçant légèrement.
Enfourner pour 20 mn.
Les laisser refroidir avant de les démouler.
Bonne gourmandise !!!