Flan au mascarpone

Il m'arrive de temps en temps d'avoir un pot de mascarpone que je n'ai pas utilisé et qui est limite en date ou même dépassée. Dans ce cas-là, je m'en sers pour faire ce flan ! Quand Samar du blog «  Mes Inspirations Culinaires», qui pour ce mois de juillet redevient marraine du jeu "Recette autour d'un ingrédient" qu'elle gère avec Soulef du blog « Amour de cuisine   », a choisi le mascarpone, j'ai vite vérifié si je ne l'avais pas déjà publié. Ce flan est simple et rapide à faire. On peut le parfumer aux zestes de citron, d'orange.. de l'extrait de café etc ... Cela dépend de mes envies. Cette fois, je l'ai fait tout simple avec du sucre vanillé maison et je l'ai arrosé d'un peu de caramel liquide, c'est vraiment comme ça que je l'aime. La texture est douce, légère, c'est frais. Tout pour réussir rapidement un bon dessert. C'est une recette que j'ai emprunté, il y a de nombreuses années, à ma copinaute, Béatrice du délicieux blog "Saveurs et cuisine" !! et que depuis je fais très souvent tant il plait à mes hommes :)

Dans un saladier, battre les œufs avec les sucres jusqu'à ce qu'ils doublent de volume, puis ajouter la farine.

Ajouter le mascarpone et continuer de battre, verset le lait petit à petit et bien mélanger pour avoir une texture bien lisse.

Versez la préparation dans un moule. (J’utilise toujours mon moule tablette 20x20 cm. Il est très pratique pour faire les parts).

Enfourner et laisser cuire 45 mn.

Le laisser refroidir à la sortie du four et le mettre au frais.

L’idéal, c’est de le laisser une nuit au frais, il n’en sera que meilleur.

Au moment de servir, l’arroser d’un filet de caramel liquide pour plus de gourmandise (ou pas !)