Flan de courgettes au camembert
Par Nathalie
Aujourd'hui, je met à l'honneur ma copinaute Nathalie "La serviette sur la table" avec cette belle recette qu'elle a publié en Août de l'année dernière. J'avais craqué dessus et j'ai eu bien raison. J'ai profité d'un jour où je recevais du monde pour la faire. J'ai eu envie d'en faire en format muffins pour l'apéro, en format financier pour accompagner mes grillades et un gros format que je comptais garder pour le lendemain. En apéro, je les ai servi tiède... Ils n'ont pas fait un quart d'heure sur la table (nous étions 5 adultes et 3 enfants, les enfants ont adoré). Du coup, j'ai sorti les autres petits qui sont aussi rapidement partis, ceux-ci étaient froids et aussi très bon. Alors, j'ai accompagné mes grillades avec le dernier que j'ai fait réchauffer au micro-onde. Je l'avais accompagné d'une petite sauce rapide (coulis de tomate/basilic). Ce fût un succès total !!! Merci ma Nath pour toutes ces belles recettes.
Ingrédients
- 1.2 kg courgettes
- 5 œufs
- 60 g semoule fine
- 25 cl eau
- 20 cl crème fraîche liquide
- 1 camembert au lait cru bien fait
- 2 gousse(s) ail
- 1 bouquet(s) ciboulette
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
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Préparation : Eplucher les courgettes, les couper en dès et les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Saler et poivrer. Bien mélanger et les laisser une dizaine de minutes. Préchauffer le four à 180°C. |
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Faire cuire la semoule avec l’eau (selon le temps indiqué sur le paquet). Dans un blender ou mixer, mettre les œufs, la crème fraîche, le camembert coupé en morceau avec la croûte, l’ail coupé en deux, du sel et du poivre. Bien mixer pour obtenir une belle crème. Verser cette crème dans un saladier, ajouter les courgettes en ôtant l’excédent d’huile, la semoule et la ciboulette. Bien mélanger sans écraser les courgettes. |
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Avec cette quantité, on peut faire soit deux moules à cake, soit comme moi différentes formes. J’ai opté pour des moules à muffins... |
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... des moules à financier ... |
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... et un moule à charlotte. Avant de répartir la préparation dans les divers moules, penser à les beurrer (sauf ceux en silicone). |
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Enfourner pour 30 mn environ. Vérifier la cuisson à 20 mn surtout pour les petits. |
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Servir ces petits flan en apéro, en entrée, en accompagnant… chaud, tiède ou froid… nous on a tout testé et on a pas de préférence, c’est super bon. Bon appétit !!! |
