Galettes à la congolaise
Par Nathalie
Dernière fête nationale du mois et on termine avec La République démocratique du Congo. Cela a été très difficile de trouver une recette pour les accompagner, car avec la séparation des deux Congo, on retrouve souvent les mêmes plats culinaires de part et d'autres.
J'avais fait, il y a quelques mois un dessert et heureusement qu'avant de préparer mon article, je revérifie bien si la recette est du bon pays !! Des surprises me sont déjà arrivées, persuadée que je cuisinais pour le bon pays et qu'en fait, je mélangeais tout !!
Et là, c'est une des rares recettes qui est de l'autre Congo ! Donc, je suis repartie en quête d'un nouveau dessert... Après maints visionnages de vidéo, j'ai choisi de vous proposer ces galettes que l'on nomme également "Gaufre à la Congolaise". Galette de par leur texture, Gaufre de par la façon de les cuire... Il ne faut pas oublier que le Congo fête ce jour leur indépendance vis-à-vis de la Belgique, c'était il y a 62 ans ! 😉 Ces galettes se cuisinent dans les deux Congo ...
Ces galettes/gaufres sont très peu sucrées et elles ont un très bon goût de vanille (j'ai utilisé mon sucre vanillé maison). La texture est particulière. Elles sont très croquantes à l'extérieur et très friables aussi, la galette fait comme de la poussière en bouche. J'ai vu sur une autre vidéo qu'ils les appelaient également "Galettes poussières".
En 6 mois de Tour du monde, celle-ci est la 70e recette ! Je vous retrouve dès demain pour attaquer le mois de juillet qui, je vous le dis, va être chaud !!! Pas moins de 37 recettes :D - Ça rime bien, Juillet sera chaud avec 37(°) recettes !! Lol ! Espérons qu'on monte pas si haut :D
Le 1er juillet, 5 fêtes nationales ! Burundi, Canada, Iles Caïmans, Rwanda et la Somalie :)
Ingrédients
- 600 g farine
- 250 g beurre
- 2 à 3 gros œufs
- 100 g sucre
- 2 c. à soupe sucre vanillé
- 1 c. à café sel
Préparation
Sortir le beurre quelques heures avant pour qu’il soit bien mou.
Mettre la farine dans un saladier. Ajouter le sucre, le sucre vanillé et le sel puis mélanger.
Ajouter le beurre bien mou et 2 œufs. Commencer à pétrir la pâte avec les doigts pour amalgamer tous les ingrédients. Si la pâte ne semble pas assez souple, ajouter le 3ème œuf.
Continuer à pétrir avec les mains jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène. La pâte peut-être un peu collante.
(Si la pâte est trop molle, ajouter un peu de farine. A l’inverse, ajouter 1 œuf surtout s’ils sont petits comme les miens, j’ai mis 4 œufs au total)
La former en boule, la déposer dans le saladier légèrement fariné et la laisser reposer pendant 30 mn couverte avec un torchon.
Au bout de ce temps, prélever de la pâte pour former des boules de la grosseur d’une petite balle de ping-pong et les poser sur une plaque.
En principe avec cette quantité, on fait entre 18 et 21 gaufres. On peut aussi faire des galettes plus petites.
Couvrir la plaque avec un torchon et laisser reposer encore 15 mn.
Mettre le gaufrier à chauffer et le graisser un peu.
Déposer une boule de pâte au centre de chaque emplacement et faire cuire environ 5 à 6 mn selon la puissance.
Elles doivent être dorées.
Ces gaufres se gardent pendant 2 semaines environ dans une boite hermétique.