Galettes au maïs doux et poivrons
Par Nathalie
Il y a quelques mois ce cela, nous avons eut l'occasion d'acheter des boites de maïs doux.. dans une grande enseigne qui vend en gros !!! Depuis, j'écoule du maïs dans toutes mes salades et j'ai l'impression que mon stock de boite ne diminue jamais (bon j'en avais 50!!). Comme tous le monde commencent à en avoir marre du maïs en salade, j'ai eu l'idée l'autre soir de les faire en galette. C'est super bon et cela change. Je vous conseille cette recette pour une entrée froide ou en accompagnement d'un plat de viande ou volaille ou simplement en apéro. C'est facile et rapide à faire.
Ingrédients
- 1 petite boite de maïs doux
- 1 poivron rouge
- 2 oeufs
- 180 g farine
- 50 cl lait
- Huile
- Ciboulette
- Sel et poivre
Préparation
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Préparation : Eplucher le poivron et le détailler en petits morceaux. Dans un saladier, verser la farine, ajouter les oeufs, le lait et 1 c. à soupe d’huile. Avec un fouet électrique, mélanger bien pour que la préparation soit lisse et mousseuse, si besoin rajouter un peu de lait (consistance pâte à crêpe). Egoutter le maïs est l’ajouter dans le saladier avec le poivron et la ciboulette ciselée (environ une quinzaine de brin). Saler, poivrer et bien mélanger le tout. |
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Dans une poêle, verser un peu d’huile et quand elle est chaude, déposer à l’aide d’une c. à soupe des tas de pâte pour former des galettes. Laisser les quelques minutes sur une face pour qu’elles dorent et les retourner délicatement pour les dorer sur l’autre face. |
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Les placer sur du papier absorbant quelques instant et déguster !! On peux manger ces galettes de maïs doux et poivrons chaudes, en accompagnement d’une viande ou volaille, froide avec une salade. Si on les fait plus petites, elles iront très bien en apéro. |
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Conseil : Suite à la réalisation de cette recette par deux de mes lectrices, celle-ci m'ont signalé un réel problème de consistance. Pâte trop liquide. Je ne peux que vous conseiller en la réalisant de réduire dans un premier temps la quantité de lait. Ne mettre que 25 cl pour commencer puis une fois les légumes mis, ajuster le lait pour avoir une consistance ni liquide ni trop épaisse. J'en ai discuté avec mon mari qui est cuisinier et de son avis, cela peut provenir de plusieurs éléments. Le calibre des oeufs, la qualité de la farine, la quantité des légumes.. |