Galettes de racine de taro – Palaos

Pour ce deuxième pays, le Palaos, je me suis embarquée dans une recette de galettes de racine de taro que j'ai voulu faire coûte que coûte !! lol J'ai énormément galéré au niveau de la réalisation de la recette, de la cuisson et du résultat visuel ! Ça n'a franchement rien à voir avec les galettes que j'ai vues sur divers sites et pourtant, ce sont exactement les mêmes ingrédients. J'avoue me poser des questions sur les photos qui représentent les recettes parfois :( 

Pour mon expérience, je pense qu'il manque un liant. Un œuf peut-être ? J'ai eu du mal à constituer des galettes et dès que je les posais dans la poêle, elles se défaisaient complétement, tous les morceaux filant dans tous les sens dans l'huile !! J'essayais tant bien que mal de les reconstituer ! lol ! 

Mais !!! Malgré le visuel, nous avons beaucoup aimé ! C'est hyper croustillant, le taro a un très bon goût qui donne bien envie d'y revenir. C'est pour cette raison que je vous propose quand même la recette. Je les ai proposées pour un petit apéro à grignoter, ça a eu du succès :)

Cette recette fait partie de mes recettes tour du monde, un peu loupée, insolite .. j'en ai encore une à vous proposer pour un autre pays !! mdr

S'il y en a parmi vous qui sont téméraires et qui veulent tester... dites moi votre expérience ? 

À tout de suite pour le Soudan du Sud.

Peler le taro et le râper. L’étaler sur des assiettes recouvertes de papier absorbant en fine couche. Mettre au frais pendant 15 mn. Cela va permettre d’accélérer le séchage et d’éviter de les essorer pour enlever le surplus d’eau. Râper l’oignon et le mettre dans un saladier, ajouter le taro râpé, saler et poivrer. Bien mélanger le tout. Faire chauffer de l’huile dans une poêle (environ 3 cm de hauteur).

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Former des galettes de taro de 8 à 10 cm de diamètre avec les mains, les aplatir. Les faire frire 3 à 5 mn de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et les déposer sur du papier absorbant. Servir chaud ... c’est tout croustillant et délicieux. Bon appétit !!! “Happy eating”