Gâteau au yaourt en verrine façon layer cake

Sylvie du joli blog "La table de Clara", nous a demandé de nous "Approprier la recette" du Gâteau au yaourt. J'ai mis beaucoup, beaucoup de temps à me décider à participer.... C'est facile un gâteau au yaourt, me direz-vous... Oui mais ... Quand on ne l'aime pas, quand il vous fait horreur... ben, ça devient un challenge insurmontable !! 🙁  Pourquoi, je ne l'aime pas ? .. car c'était LE gâteau des goûters de chaque jour, celui des anniversaires... toujours le même, toujours le même parfum, un goût aigre du au yaourt que la vanille n'arrivait pas à masquer... et ... quand j'ai pu me rebeller, je me suis mise à le détester et cela fait bien 35 ans que je n'en ai plus mangé. Du coup, je ne l'ai jamais cuisiné et je vous dirais aussi que mes zhoms ne sont pas friands de ce style de gâteau .... c'est fou comme un thème peu vous faire remonter plein de choses !! lol ... Pour la fête des pères, je ne savais pas du tout quoi faire comme dessert. En plus, depuis le début du mois, ma mère a de sérieux ennuis de santé et je suis souvent loin de la maison, de mes fourneaux et de mon blog. J'ai repensé à Sylvie et son gâteau au yaourt et je me suis dit qu'il fallait que j'en fasse un mais pas comme ça... que je le détourne, le rende méconnaissable... et là, l'idée des verrines et du layer cake à fait son chemin .... Vous savez quoi ??? On s'est vraiment régalé et on a même fini le gâteau au yaourt au petit déjeuner le lendemain 😉  .. comme quoi, il ne faut pas rester sur des a priori 🙂  Merci Sylvie pour ton challenge mais par contre je te préviens, PAS de BETTERAVES !!! ... je ferais aucun effort là 😉   

Laver les fraises, les sécher et les couper en petits morceaux. Mettre dans un saladier. Verser le jus d’un citron et sucrer. (Pour la quantité, c’est selon votre goût).

Filmer le saladier et le réserver au frais jusqu’au lendemain.

Le gâteau

Prendre un saladier et verser le pot de yaourt.(Nettoyer ce pot, bien le sécher et s’en servir pour faire les mesures suivantes).

Dans le saladier avec le yaourt ajouter les 3 œufs. Mélanger bien à l’aide d’un fouet électrique. Verser les 2 pots de sucre et bien fouetter pour obtenir un mélange mousseux. Mettre les 3 pots de farine, la levure chimique tout en continuant de fouetter. Terminer par la pincée de sel, l’huile et le zeste du citron.

Beurrer et fariner un moule à manquer (24 cm). Verser la pâte dedans et enfourner pour 30 à 35 mn.

Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir propre et laisser refroidir le gâteau 5 mn avant de le démouler sur une grille.

Dans le bol d’un robot mettre le mascarpone et la crème fraîche. Mettre le fouet et laisser tourner quelques minutes. Quand la chantilly commence à bien prendre, ajouter le sucre glace puis le sirop de citron. (J’ai mis la valeur de 2 c. à soupe). Continuer à fouetter la chantilly. Quand elle est bien ferme la réserver au frais.

(Ajuster les quantité de sucre et de sirop de citron selon votre goût, j’ai goûté au fur et à mesure..)

Une petite heure avant de servir les verrines, faire le montage.

Découper le gâteau au yaourt en 3 ou 4 disque selon l’épaisseur. Découper ensuite dans ces disques, des ronds de la taille de vos verrines. Il en faut 3 par verrine (garder les chutes).

Prendre les verrines et déposer au fond de chacune un rond de gâteau. Arroser ce rond avec une belle cuillère à soupe du jus que les fraises ont rendu. Déposer une belle cuillère à soupe de chantilly et des fraises égouttés (avec une cuillère à trou ou un chinois). Remettre par-dessus, un rond de gâteau, du jus, de la chantilly et des fraises. Puis terminer par le dernier rond de gâteau, le jus et les fraises. (Je me suis servie des chutes du gâteau pour faire une décoration cercle autour des fraises dessus).

Mettre les verrines au frais jusqu’au moment de servir.

Bonne gourmandise !!!