Gâteau de vermicelles au lait de coco
Par Nathalie
La Tanzanie, deuxième pays du jour. Après les Mandazi, des beignets épicés que j'avais publié en 2021, je vous propose aujourd'hui le "mkate wa tambi" , autrement dit, un gâteau de vermicelles au lait de coco.
Une recette toute simple à faire. On cuit des vermicelles de préférence longues, type capellini, dans du lait de coco sucré et on parfume le tout avec de la cardamome. Un passage au four pour faire croustiller le dessus et on se régale.
Au vu de la texture, j'ai de suite pensé que ça allait être sec, mais pas du tout, c'est en fait assez moelleux. Bon, par contre, c'est assez bourratif, il ne faut en manger qu'un petit morceau ... à la fois !! 😉 Je l'ai découpé en 12 parts et il a bien tenu au frais pendant 4 jours.
Une recette que j'ai trouvée chez Peko Peko qui a spécialisé son blog dans la cuisine du monde. Vous pensez bien que je m'y balade souvent 🙂 Merci pour ce partage.
Ingrédients
- 250 g vermicelles ou capellini
- 20 cl lait de coco
- 55 cl eau
- 100 g sucre
- 1 ⁄4 de c. à café de cardamome
- Du ghee (ou de beurre)
Préparation
Dans une grande casserole, déposer les pâtes capellini ou vermicelles.
Ajouter le lait de coco, l’eau, le sucre et la cardamome.
Porter à ébullition, bien mélanger pour défaire les pâtes et laisser cuire sur feu doux en remuant souvent.
Préchauffer le four à 180°C.
Quand la préparation est presque sèche. Verser le tout dans un plat allant au four et badigeonner le dessus de ghee ou beurre fondu.
On peut le faire aussi cuire sur le feu dans un plat ou poêle qui va directement au four sans le transvaser.
Enfourner pour 15 à 20 mn. Puis mettre le grill pour dorer le dessus tout en le surveillant.
Sortir le moule du four et le laisser refroidir complétement avant de le couper en petits carrés.
Bonne gourmandise !!! « Furahia mlo wako »