Gateau « Kéké » à la vanille - Togo
Par Nathalie
Dernier pays de ce jour à fêter son indépendance. Le Togo tire son nom de Togodo(ce qui signifie originellement ville « au-delà du fleuve » en langue éwé et non ville « au-delà de la rivière », erreur couramment commise).
Togoville, ville coloniale germanique et première capitale du pays, est située à l'est de la capitale Lomé. En faisant mes recherches, je suis tombée à plusieurs reprises sur ce gâteau dont le nom m'a plu !!
Le gâteau "Kéké" !! Des fois, il n'en faut pas plus pour me faire passer en cuisine ! lol .. Ce gâteau est très simple à réaliser, il faut juste respecter les temps de préparation. Battre le beurre et le sucre pour obtenir une consistance hyper crémeuse, pareil avec les œufs et ne pas incorporer la farine au robot, mais à la main.
Il est très moelleux avec une texture très légèrement humide et un goût divin de vanille et de rhum ! Il est parfait pour le matin au petit-déjeuner et je sais que celui-ci rentre dans la liste des gâteaux du matin 🙂 Après cette journée bien remplie en fête nationale, je vous retrouve le 1er mai.
Ingrédients
- 250 g farine
- 6 œufs
- 250 g beurre mou
- 200 g sucre
- 1 sachet(s) levure chimique
- 1 gousse(s) vanille
- 1 (ou 2) bouchon(s) de rhum
Préparation
Mettre le sucre dans un saladier. Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les graines.
Les ajouter dans le sucre et bien mélanger.
Mettre le beurre couper en morceaux dans le bol d’un robot équipé du fouet. Commencer à faire tourner à grande vitesse.
Verser le sucre progressivement et laisser fouetter jusqu’à l’obtention d’une texture très crémeuse. Régulièrement, racler les bords et le fond du bol.
Préchauffer le four à 150°C.
Ajouter les œufs 2 par 2 et fouetter pendant 5 mn.
Lever le bol du robot et ajouter la farine. A l’aide d’une maryse, incorporer la farine et la levure chimique à la crème en soulevant la préparation pour l’aérer.
Ajouter le rhum et bien mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte parfaitement lisse.
Beurrer et fariner un moule à manquer.
Verser la pâte dans le moule. Egaliser le dessus.
Enfourner pour 40 mn.
Vérifier la cuisson du gâteau à l’aide d’un couteau. La lame doit ressortir sèche.
Le laisser tiédir avant de le démouler.