Gâteau magique à la vanille et kaki
Par Nathalie
Quand j'ai vu ce gâteau en Novembre chez Florence "Dans ma p'tite cuisine rose", j'ai su de suite que j'allais le faire. Mon fils et moi adorons les kakis, j'en ai toujours à la maison durant toute la saison et le gâteau magique est vraiment délicieux. Les deux réunis parfumés avec une magnifique gousse de vanille de mon partenaire "David Vanille", je peux vous dire que nous nous sommes régalés.
Je l'ai préparé pour l'entre deux fêtes. Léger, bien frais, il a été parfait pour assouvir notre gourmandise sans pour autant plomber les estomacs 😉
Par contre, mes kakis n'en ont fait qu'à leur tête pendant la cuisson !! Au lieu de rester bien sagement au fond du moule, ils ont décidé de prendre l'ascenseur pour se caler au milieu !! C'est dommage pour le visuel mais d'un autre côté, ça fait bien ressortir les graines de vanille.
Je dédie cette recette à Compile moi un Menu, le jeu que je gère quotidiennement avec Viviane « Quoi qu’on mange ? ». Ce mois-ci, on vous propose une Battle entre le Kaki et la Clémentine. Qui va gagner ?? Venez nous rejoindre pour les départager.
Ingrédients
- 4 œufs
- 100 g sucre
- 110 g farine
- 125 g beurre
- 50 cl lait
- 1 sachet(s) sucre vanillé
- 1 gousse(s) vanille
- 2 kakis bien mûrs
Préparation
Verser le lait dans une casserole.
Ouvrir la gousse de vanille, gratter les graines, les mettre dans le lait ainsi que la gousse.
Porter le lait à ébullition, couper le feu, couvrir la casserole avec une assiette et laisser infuser au minimum 1 h. (Je l’ai fait le matin pour l’après-midi)
Préchauffer le four à 150 °C.
Faire fondre le beurre au micro-ondes et laisser tiédir.
Séparer les blancs des jaunes.
Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre fondu puis la farine, bien fouetter.
Ôter la gousse de vanille de la casserole et verser le lait dans la préparation, mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien amalgamés.
Ajouter une pincée de sel dans les blancs d’œufs et les monter en neige ferme. Ajouter le sucre vanillé à la fin. Réserver.
Beurrer et fariner un moule à manquer. Eplucher les kakis, les couper en tranches et découper dans les tranches des formes (étoile, lune, etc.. si vous le souhaitez), les déposer au fond du moule.
Ajouter les blancs en neige dans le saladier et incorporer délicatement dans chercher à rendre la préparation lisse, il faut qu’ils restent des morceaux de blancs. (Voir photo).
Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 50 mn.
Le gâteau doit être doré et reste un peu tremblotant.
Le laisser refroidir complètement avant de le démouler.
Puis le garder au frais jusqu’au moment de servir.