Gâteau renversé à la banane, mirabelles caramélisées
Par Nathalie
Aujourd'hui, pour la Battle Food#45, Cyrielle du joli et délicieux blog "Cyrielle gourmandise" nous embarque pour une édition renversante. "Tatins et autres recettes renversantes" avec des fruits ou légumes de saison, et pour le plaisir de Cyrielle, de la chantilly ou crème 😉 Je suis donc partie sur un gâteau renversé. Je me suis inspirée d'une recette que j'ai vu passer sur le net. En reprenant la base de ce gâteau, j'ai eu envie d'associer la banane à la mirabelle, et de réaliser mon caramel avec de la vergeoise brune. Ce gâteau est ... renversant !! Le caramel n'est pas figé du tout, (d'ailleurs j'ai eu des surprises en le démoulant), il s'est introduit dans le gâteau... un pur délice quand on prend une bouchée... le caramel dégouline dans la bouche ! et le mariage mirabelle/banane est un pur bonheur, le tout adoucie par une pointe de chantilly ;)
Merci à Bénédicte Douceurs Maison, d'avoir passé le flambeau à Cyrielle ;)
Ingrédients
- 5 bananes mûres
- 3 œufs
- 12 cl huile
- 100 g sucre
- 1 c. à café cannelle
- 260 g farine
- 55 g beurre
- 170 g vergeoise brune
- 25 mirabelles environ
- Chantilly maison
Préparation
Dans une grand saladier, écraser les bananes à l’aide d’une fourchette.
Ajouter les œufs, l’huile, le sucre, la cannelle et mélangez bien jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Mettre la farine tamisée et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans une casserole faire fondre le beurre à petit feu et ajouter la vergeoise . Bien mélanger et mettre sur feu moyen jusqu’à ce que le caramel fasse de petites ébullitions.
Le lever du feu et le verser dans un moule légèrement huilé ou un moule en silicone.
Laver les mirabelles, les couper en deux, ôter le noyau et poser sur le caramel chaque moitié côté bombé sur le dessus, jusqu’à remplir le plat.
Verser la pâte par-dessus délicatement et enfourner pour 50 mn.
Laisser refroidir jusqu’à ce que le fond du plat soit à peine chaud et décoller doucement les bords avec la pointe d’un couteau.
Poser un plat par dessus le moule et retourner l’ensemble.
Découper les parts et servir accompagné de chantilly maison ou pas ;)
Bonne gourmandise !!!
Source :Tasty Miam