Ghribiyat el kawkaw, Ghribiya aux cacahuètes

Il y a des jours comme ça où je ferais mieux de rester au lit ! Et ce jour, c'est celui que j'ai choisi pour faire ces délicieux biscuits que j'avais repérés sur le blog de ma copinaute Nadji “Saveurs et gourmandises”. Cela a commencé le matin où nous avons eu des soucis de type "matériel électroménager", l'après-midi une fois tout rentré dans l'ordre, je me suis mise à réaliser ces ghribiya pour Sofia. C'était sans compter mon mari qui prit depuis le matin dans une grande frénésie de réparation, démontage, nettoyage, n'a rien trouvé de mieux que de venir m'envahir dans ma cuisine pour laver certains trucs !! Mais un homme, c'est envahissant, ça prend plein de place, ça s'étale, ça te dit "tu as fini quand?", ça parle sans arrêt, et du coup.. j'en arrivais à perdre le fil de ma recette et à cumuler bêtises sur bêtises ! Entre pas assez de beurre, trop de farine, car j'ai tout mis d'un coup, obligé de faire des rajouts pour obtenir une belle pâte.. Puis le façonnage des formes, très délicat.. puis j'oublie de badigeonner les biscuits de ma première plaque de blanc d'oeuf.. et en sortant mes plaques du four.. mes biscuits qui s'étaient étalés alors qu'ils étaient si beaux !! Bon, je désarme pas, je me dis que je vais essayer de faire de belles photos.. mais bof ! Plus de motivation, j'arrivais pas à faire ce que je voulais !! La seule chose qui m'a consolé, c'est que ces biscuits sont une tuerie !!! Merci Nadji <3  Super bon, très friable en bouche.. un goût de reviensy terrifiant 😀  C'est la seule chose qui fait que j'ai quand même décidé de m'inscrire à la Foodisita de Sofia pour vous les proposer et ainsi faire honneur à Shérazade des "Mille et une nuit"  .. J'avais fait des lunes, des étoiles et des étoiles filantes... Elles continueront de briller dans mes yeux et ceux de Sofia 😉 

Une mesure équivaut à un contenant au choix, plus il est grand, plus on aura de biscuit !! (bol, mug, tasse à thé…). J’ai choisi un bol à déjeuner pas trop grand et j’ai fait beaucoup de biscuit !!  

Mettre les arachides dans un bol pour la mesure.

Les mettre ensuite dans une grande poêle en une seule couche et les faire dorer sans matière à feu vif, en remuant souvent jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Les laisser refroidir et les mixer grossièrement pour qu’il reste des petits morceaux.

Dans ce même bol, mettre le beurre en petits morceaux (à peu près 220 gr) si on prend du beurre classique ou s’il est clarifié, le mettre au froid avant pour qu’il durcisse.

Mettre ce beurre dans un saladier et ajouter 1 mesure (bol) de sucre glace. Fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter les cacahuètes mixées et mélanger à la main (c’est plus pratique pour sentir la texture de la pâte). Puis ajouter progressivement 1 mesure de farine.

Attention, il faut que la pâte se forme, soit souple et bien compacte. Donc mettre la farine au fur et à mesure et en fonction en rajouter un peu plus qu’une mesure.

J’ai fait la bêtise de mettre la mesure d’un coup et j’ai obtenu une pâte sableuse sans aucune tenue. Du coup, j’ai dû rajouter du beurre pour la rendre souple.

Préchauffer le four à 160°C.

Préparer des plaques allant au four. Prendre la pâte (au besoin, la mettre un peu au frais avant de la travailler), et couper des morceaux. Etaler avec un rouleau sur un plan de travail légèrement fariné un morceau sur une épaisseur d’un demi-centimètre.

Découper des formes et les déposer sur les plaques. Attention, la pâte est très fragile. J’ai récupéré chaque forme avec une petite spatule pour les poser sur la plaque.

Récupérer les chutes de pâtes et continuer à faire des formes avec tout le reste de pâte.

Battre un blanc d’œuf à l’aide d’une fourchette et badigeonner les biscuits avec.

Enfourner les plaques au fur et à mesure pour 15 à 18 mn maximum.

Attention, laisser refroidir les biscuits sur les plaques à la sortie du four, ils sont très friables.