Gratin Camarguais
Par Nathalie
Chaque été (depuis des décennies), je cuisine ce gratin. Féculent, protéine, calcium et légumes, tout y est pour en faire un plat complet qui va combler les gourmands.
Je tiens cette recette de la mère d'une de mes amies d'enfance, elle nous le préparait souvent quand on rentrait de la plage complètement affamées !!
J'ai publié cet article au tout début de mon blog et je me suis rendue compte qu'il n'avait quasiment jamais été vu. Normal, mon blog était tout nouveau 😉 Du coup, je viens de lui refaire une petite beauté pour le remettre à la une. Je vous assure qu'il a toujours autant de succès chez moi et qu'il n'a pas pris une ride !! lol
Une plat qui va ensoleiller votre repas ;)
(Recette publiée le 05/05/2011 – Photo et coût remis à jour le 08/07/2025)Ingrédients
- 200 g riz long blanc
- 500 g viande hachée
- 2 courgettes
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 2 aubergines
- 2 grosses tomates bien mûres
- 1 oignon
- 4 gousse(s) ail
- Huile de pépins de raisin
- Huile d’olive
- Gruyère râpé
- Beurre
- Thym
- Sel et poivre
Préparation
Cuire le riz selon les indications sur le paquet. Egoutter et réserver.
Eplucher l’oignon et les gousses d’ail. Couper l’oignon en fine lamelle, couper les gousses d’ail en deux, lever le germe. Eplucher les légumes et les couper en dés. Laver les tomates, ôter les pédoncules, les couper en morceaux en conservant les graines et jus.
Dans une poêle, mettre un peu d’huile d’olive et faire revenir l’oignon avec les légumes. Au bout de 5 mn ajouter la tomate et les morceaux d’ail. Saupoudrer de thym, saler et poivrer.
Mettre un petit verre d’eau (5cl) pendant la cuisson et faire compoter pendant 20mn environ. Rectifier l’assaisonnement.
Préchauffer le four à 200°C.
Dans une autre poêle, faire revenir la viande hachée dans de l’huile de pépins de raisins. Saler et poivrer. Arrêter la cuisson quand le jus s’est évaporé.
Prendre un plat à gratin, le badigeonner à l'aide d'un pinceau d'huile d'olive.
Etaler le riz, ajouter une couche de gruyère.
Déposer la viande hachée dessus et bien la répartir pour qu'elle recouvre le riz. Mettre quelques noix de beurre.
Verser la poêlée de légumes et finir par une couche de gruyère.
Enfourner pour 30 mn, il faut qu’il soit bien gratiné. Servir aussitôt accompagné d’une salade verte ou pas.
Bon appétit !!!