Gratin de carottes au Coulommiers
Par Nathalie
On se retrouve pour la première publication du mois avec ma participation à « Recette autour d’un ingrédient » instauré par Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. Ce mois-ci, c’est justement Soulef qui a endossé le rôle de marraine de la 113 ème édition, elle a choisi comme ingrédient « Les carottes ».
J'avais un Coulommiers au frigo, des lardons fumés et l'idée du gratin de carottes a fait son chemin. Accompagné d'un reste de graines de couscous de la veille, ça nous a fait un bon plat pour le soir. Les carottes et le Coulommiers se marient à merveille, la sauce est onctueuse. En enlevant les lardons, ç'est aussi parfait pour les végétariens.
Un plat à refaire pour se régaler avec les carottes.
Ingrédients
- 800 g carottes
- 200 g lardons fumés
- 20 cl crème fraîche semi épaisse
- 5 cl lait
- 1 Coulommiers
- Gruyère râpé
- Sel et poivre
- Noix de muscade
- Herbes de Provence
Préparation
Mettre une marmite d’eau à bouillir.
Eplucher les carottes et les couper en rondelles fines à l’aide d’un robot ou d’une mandoline.
Plonger les rondelles de carottes dans l’eau bouillante et les faire cuire 10 mn. Les égoutter.
Préchauffer le four à 180°C.
Couper le Coulommiers en deux. Détailler une moitié en cubes.
Mettre la crème fraiche dans une casserole et la faire chauffer avec le lait. Ajouter les cubes de Coulommiers et faire fondre à feu doux en remuant. Saupoudrer d’un peu de muscade, saler et poivrer.
Disposer les carottes dans un plat à gratin, ajouter les lardons et mélanger.
Verser la crème par-dessus, mélanger délicatement.
Couper la deuxième moitié du Coulommiers en cubes ou en tranches, les disposer sur le plat, parsemer de gruyère et d’un peu d’herbes de Provence.
Mettre le plat au four pour 25 à 30 mn, jusqu’à ce qu’il soit gratiné.
Servir avec un peu de graines de couscous nature ou simplement comme ça.