Gratin de crêpes aux noix Serbe
Par Nathalie
Je vous propose une recette pour "Cuisiner pour la paix", l'élan de fraternité qu'à instauré Sophie « La tendresse en cuisine«.
Aujourd'hui, c'est la Fête Nationale en Serbie et j'en profite pour les saluer avec ce délicieux dessert. J'ai, comme toujours pour les recettes Serbe, trouvé mon inspiration chez Marina "Parmesan et Paprika".
Ce dessert est absolument délicieux. Si vous aimez les noix, n'hésitez pas une seconde, ce gratin de crêpes est original et simple à réaliser.
Ingrédients
- 300 g farine
- 2 c. à soupe sucre
- 1 c. à soupe rhum brun
- 80 g beurre fondu refroidi
- 4 œufs moyens
- 70 cl lait demi-écrémé
- 1 pincée(s) sel
- 8 crêpes
- 150 g noix moulues
- 80 g sucre en poudre
- 1 gros œuf (ou 2 petits)
- 1 c. à soupe farine
- 2 c. à soupe sucre en poudre
- 10 cl crème liquide
- 20 cl lait
Préparation
Pour les crêpes que l’on peut faire la veille
Dans un saladier mélanger la farine avec le sucre et la pincée de sel. Faire un puits et ajouter les œufs légèrement battus, le beurre fondu et le rhum. Incorporer doucement à la farine avec un fouet tout en versant petit à petit le lait. Bien fouetter pour éviter les grumeaux. Si toutefois il y en avait, passer la pâte au chinois.
Mettre la pâte au frais pendant 1h.
Faire les crêpes et les réserver.
Pour le gratin
Soit acheter les cerneaux de noix, sinon décortiquer les noix. Il en faut environ d’en ce cas 400 gr pour en récupérer 150 gr environ .
Les mixer dans un robot en poudre assez grossière pour avoir des petits morceaux.
Mélanger les noix moulues et le sucre dans un saladier.
Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer un moule allant au four (20 à 22 cm).
Prendre les crêpes, les saupoudrer du mélange et les rouler.
Les déposer dans le plat en commençant par les bords puis en remontant vers le centre pour former un escargot.
Dans un saladier, mélangez les ingrédients pour la crème. Verser cette crème sur les crêpes et enfourner pour environ 30 mn. J’ai laissé 10 mn de plus que ça dore bien sur le dessus.
Servir tiède ou froid, éventuellement saupoudré de sucre glace si vous préférez un peu plus sucré.
Bonne gourmandise !!!