Gratin d'épinards

Préparation :

Dans cette recette, j’ai repris la recette de base de Mu, sauf que j’ai fait la crème des épinards et j’ai choisi de les présenter en mini cocotte.

Dans une poêle, mettre les boules d’épinards congelés à feu doux. Couvrir et laisser dégeler tout doucement en remuant de temps en temps.

Quand ils sont décongeler, augmenter le feu et les faire sécher (il faut que toute l’eau soit évaporée).

Ajouter un bon morceau de beurre, saler et poivrer. Laisser cuire 5 mn, ajouter la crème fraiche liquide et laisser mijoter 10 mn pour que les épinards deviennent crémeux.

Rectifier l’assaisonnement.

Préchauffer le four à 200°C.

Prendre les mini-cocottes. Les remplir au ¾ d’épinards, casser un œuf dessus et couvrir délicatement avec une tranche de fromage.

J’ai réalisé 6 cocottes comme ça et dans les 2 autres, j’ai remplacé l’œuf par du jambon blanc que j’ai incorporé au milieu et le fromage à raclette par du gruyère (ceci pour mon fils car je n’étais pas sûre qu’il aimerait les autres, finalement il s’est éclaté avec celle aux œufs !!)

Mettre les mini-cocottes sur une plaque, saupoudrer le fromage de paprika et enfourner pour 15 mn. Il faut que le fromage soit bien fondu.

Verdict : De délicieuses petites cocottes. Grâce au fromage qui fait un chapeau, l’œuf à cuit à la perfection, le jaune était bien coulant. J’ai accompagné ces cocottes de pains grillés au four pour faire des mouillettes, cela a amené du craquant pour équilibrer le plat. Merci Mu pour ce joli partage.

Bon appétit !!!